要讚的班戟 Pancake Recipe【簡易甜品】

這個甜品認真要讚啊！是因為囡囡親手做給我們吃。很窩心喔！這是她第一次做的甜品，一定要記錄在案。

不知道她從哪裏找來這個食譜，吃下去，很有味道。尤其很有牛油香味。當然不會難做啦！

班戟 Pancakes，又稱『薄烤餅』，可以當下午茶，西方人就很喜歡把它作早餐breakfast. 麥當勞就有班戟早餐，但不知道為甚麼叫它做 hot cakes 呢？可能是要熱烘烘吃的原因吧。

材料：

• 2 量杯 麵粉（可用 plain flour, 但建議囡囡用了低筋粉 cake flour，滑些！）
• 3茶匙 泡打粉  (baking powder)
• 2茶匙 幼砂糖  (caster sugar）
• 1 1/2 量杯牛奶
• 1/2 量杯 水
  
• 2隻蛋
• 60克牛油（先行融化）

做法：

1. 先把低筋粉篩過，放入泡打粉和幼砂糖，拌勻。
2. 用手打的打蛋器發雞蛋，加入牛奶，水和牛油拌勻。然後分三次加入（1）項中的材料，搞拌勻成為班戟漿粉。等十分鐘。
3. 用平底鑊燒熱，加少許油。每次用約半杯粉漿下熱鑊中。先煎好一面，見表面有點孔，反轉煎另一面。煎成兩面金黃的班戟。可以用糖漿 maple syrup，或其他生果，譬如香蕉，草莓拌食。

(當天我們嘗試用煉奶，味道也不錯。因為香蕉吃完了！)