法式草莓班戟【可麗怡人】Strawberry Crêpes

這個法式草莓班戟(strawberry crêpes)是我家常常弄的下午茶餐。香港仍通稱作『班戟』，台灣則叫『可麗餅』。似乎台灣的譯名較接近原來法文crêpes的發音。『可麗』，頗怡人的一個名字。

看見超市特賣又大又漂亮的草莓，當然立刻想起要做這個法式甜品。就算肚子不餓，當看見這些鮮艷奪目的草莓，配搭雪白的鮮忌廉，怎可以放過不吃呢？

粉漿材料：

麵粉 (plain flour) 1杯
牛油（butter, 奶油）2湯匙
牛奶 (milk) 1 1/2杯
雞蛋 2隻
糖 2湯匙
雲呢拿香油 (vanilla extract, 香草精) 1茶匙
鮮忌廉 (fresh whipped cream 超市有售 隨量裝飾)

草莓汁材料：

草莓 6至8粒
糖 3至4茶匙糖（可按個人口味增減）

做法：

1. 用微波爐先把牛油融解。把雞蛋，牛奶，已融解的牛油，糖和雲呢拿香油和已篩過的麵粉用攪拌器mixer打勻。確定沒有粉粒就可以。待用。

2. 草莓洗凈去蒂，切薄片。

在小鍋中，用慢火，把草莓和糖煮約十分鐘，直至草莓變軟身，糖完全溶解就可以。放涼備用。

3. 燒熱平底易潔鑊，加少許油。倒進一小杯粉漿。隨即把鑊順著一個圓形方向移動，讓粉漿平均分佈成一圓餅狀。見邊緣開始熟並乾起，可以用鑊鏟和一隻筷子捲起，反轉煎另一面。（練習多了，就會好呢！）

4. 褶成自己喜歡的模樣，中間加點鮮忌廉，上面淋上放涼的草莓汁，伴多一點草莓，更美味呢！