煙肉洋蔥炒蛋【不一樣的味道】Fried Eggs with Bacon and Onion | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

煙肉洋蔥炒蛋【不一樣的味道】Fried Eggs with Bacon and Onion

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炒蛋方便又有益,雖然容易,但要炒得滑滑和好吃,要有妙法。當然各家的妙法不同。基絲汀分享一下實驗多次的方法,再加上香口的煙肉(bacon, 培根)吃法並不一樣,有點像西式的奄列(omelette, 蛋餅), 但沒有那麼膩,吃下去又很香滑的。

不知道你有沒有其他炒蛋的秘訣呢?不妨留言分享和交流一下喔!

煙肉洋蔥炒蛋 Fried Eggs with Bacon and Onion

材料:

雞蛋 2隻
洋蔥 1小個
煙肉 (bacon, 培根) 1至2條
鮮奶 3湯匙
黑胡椒粉 少許

做法:
  1. 先把雞蛋打散,下點黑胡椒粉,加入鮮奶拌勻。
  2. 洋蔥切幼粒,煙肉切去肥肉切粒。
  3. 燒熱易潔鑊,下菜油(沙拉油),炒香洋蔥,放入煙肉,炒5分鐘,直至煙肉和洋蔥有點焦黃,倒進拌勻的蛋汁,把蛋煎炒至金黃色,上碟,趁熱供食。
溫馨提示:
  1. 炒蛋加點水,會更滑的。加牛奶入蛋汁,不但滑而且香。
  2. 加黑胡椒粉的效果比白胡椒粉更好,更有香味。
  3. 蛋汁不用加鹽,因煙肉是鹹的。如果煎完後,覺得不夠鹹味,才灑上幼鹽。
  4. 小朋友更喜歡加點茄汁,增加味感。

10 則留言 :

  1. 謝謝 Christine 的炒蛋啊~ ^_^
    我以前幾乎天天都吃蛋,
    現在還是很愛,
    不過比較節制一點點哩! XD

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  2. 回應Mimi:
    wow,天天吃,你真愛吃蛋啊!
    每星期兩一、兩次,未嘗不可~
    小孩子要多點蛋白質,為了孩子就要炒囉!

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  3. 不喜歡喝奶﹐或 lactose-intolerant 的朋友﹐也可以嘗試以荳漿代替牛奶﹐炒出來的雞蛋一樣的幼滑!

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  4. 我也很喜歡炒蛋
    加入蝦仁或叉燒肉更愛 :)

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  5. 回應 Think Yum:
    謝謝您!很好的提議,對不同人的口味,照顧周到~

    回應美女:
    同道中人耶~上幾個星期也用蝦仁和青豆炒蛋吃了啊!可惜叉燒吃完了,要再焗才有呢~ :P

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  6. 回應bluebluegirl:
    你的老細喜歡吃甚麼呢?

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  7. Hello! Christine,

    May I know what is 煙肉 (bacon, 培根)???

    Thank you, Chang

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  8. @Chang:
    Bacon is like ham, cooked and salty, available from supermarkets.

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  9. 超級好食阿 咁樣炒蛋~~ thx Christine

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