沙爹雜菜雞柳【懶人小炒】Pan-Fried Chicken with Satay Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

沙爹雜菜雞柳【懶人小炒】Pan-Fried Chicken with Satay Sauce

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這道家常小炒,最適合大忙人或是懶人。有了這廚房好幫手——沙爹醬,就不怕沒時間弄美味小菜佐飯。這是基絲汀個人喜好而已,不是賣廣告呢。基絲汀也沒有收廣告費啊!在冰箱中,常儲存不同的醬料,想吃甚麼就拿出來用,很是方便。今次用了這個沙爹醬,不甚辣。當然喜歡辣的朋友,就自己加點辣椒醬增加辣味吧。

沙爹雜菜雞柳 Pan-Fried Chicken with Satay Sauce
材料:

雞柳肉 180 克
西芹 2至3條
四季豆 20條
椰菜花 1/4個
洋蔥 1/2個 (切粗條)
紅椒 1/4 個(切塊)
蒜蓉 1茶匙
上湯(高湯) 1/4杯

李錦記沙爹醬 1湯匙(可按個人口味增減)

醃料:

生抽 2茶匙
糖 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
紹興酒 2茶匙
胡椒粉 少許
薑汁 少許

埋獻(打茨):

生抽 2茶匙
粟粉 1茶匙
糖 1/2茶匙
水 2湯匙

做法:
  1. 把雞柳肉洗凈,瀝乾水份,放入醃料醃約20分鐘。放入燒熱油鑊中炒熟,加入沙爹醬炒一會,兜起備用。
  2. 把所有蔬菜洗凈。四季豆切去頭尾,椰菜花切細,放入滾水中飛水(拖水),撈起瀝乾水份。並把其餘蔬菜切好,備用。
  3. 燒熱油鑊,放下洋蔥炒軟身,跟著下蒜蓉炒香。放入雜菜兜炒,蘸少許酒,落少許鹽炒勻,倒進上湯,繼續兜炒,汁煮乾一點後,倒進炒好的雞柳,埋獻(勾茨),汁變濃稠點,上碟,趁熱供食。

沙爹醬 Satay Sauce

溫馨提示:
  1. 這道小炒,可以按個人喜好,用不同的蔬菜。
  2. 可以買雞胸肉切條,用來做小炒,較為軟身可口。

4 則留言 :

  1. 我也愛用這種方便醬哩! =P
    其實我覺得這些醬都調的挺好吃的~ 呵呵

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  2. 回應 Mimi:
    那些方便醬不失為一種好選擇,幫繁忙的人煮美味餐~

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  3. YEAH~這個雪雪十分喜歡,而愛吃辣的雪雪,會用上少許指天椒,想起也美味呢~

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  4. 回應雪雪:
    這道菜快,靚,正,辣一點可以開胃些!

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