豆沙薄餅【東洋風味甜品】 Red Bean Pancakes | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

豆沙薄餅【東洋風味甜品】 Red Bean Pancakes

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薄餅真是百吃不厭,加甚麼配料也可以。今次嘗試用豆沙作餡料,有點東洋風味。愛吃紅豆的基絲汀當然覺得稱心滿意,香口軟滑!就算不甚愛吃豆類的寶貝女,也吃了大半條,出乎意料之外喔!

這個豆沙薄餅可以作為下午茶餐或是飯後甜品,兩相皆宜!

豆沙薄餅 Red Bean Pancakes 01

材料:

麵粉 (plain flour) 1杯
糯米粉 2湯匙
水 1杯
雞蛋 2隻
豆沙 130克 (預先把紅豆煮軟加糖,或用罐頭的也可)

做法:

1. 先把蛋打散成蛋汁,加入水,倒進篩過的麵粉和糯米粉拌勻,肯定沒有粉粒就可以。

2. 燒熱易潔鑊,加少許油,或用油掃掃點油,倒進一小份粉漿。隨即把鑊順著一個圓形方向移動,讓粉漿平均分佈成一圓餅狀。見邊緣開始熟並乾起,可以用鑊鏟和一隻筷子捲起,反轉煎另一面。(煎法有點像做可麗餅 crepes)。

3. 把煎熟(但不用煎到金黃色)的麵皮,放在一碟上,中間鋪上豆沙,把左右兩邊褶合,然後從下面捲起,把豆沙封好。

豆沙薄餅製作圖 Red Bean Pancakes Procedures

4. 在燒熱的鑊中倒進菜油(沙拉油),用半煎炸的方式,即是所用的油量比煎的多,炸的少,把捲好的豆沙薄餅煎至金黃色,即成,上碟享用!

豆沙薄餅 Red Bean Pancakes 02

15 則留言 :

  1. 我想吃這個..! <3
    今天我去逛超市,
    在紅豆沙前面猶豫了好久喔,
    想不到 Christine 現在就上這道甜品!
    喔.. 妳聽到我的呼喚啦! =D
    這個用煎的或烤的嗎?
    我家沒有小鍋耶, 很難炸東西哩! >"<

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  2. 對不起, 我漏字了.. XD
    是"可以用"煎的或烤的嗎?
    Sorry 啦~ =P

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  3. 回應 Mimi,
    似乎跟你有些感應呢~我猛然想起這道甜品,就做來吃呢。不知道原來你也想吃豆沙,真巧啊!

    這個甜品是煎的,也可以炸。不用開烤箱喔!

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  4. 好香啊~又漂亮!
    雪雪也想吃一件呢~

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  5. 回應雪雪:
    當然沒問題,多幾件也可以啊~

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  6. 妳真是厲害
    煎出那麼漂亮,那麼均勻的金黃色
    讓人垂涎欲滴哩 ^^

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  7. 回應小咪:

    謝謝你的欣賞啊!其實不難,煎得多,就會悟出妙法呢~

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  8. 回應Eunice:
    豆沙煮法,請參看這篇網誌《如何煮豆沙》啦!

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  9. halo christine,
    如果不下那 2 湯匙的糯米粉又會是甚麼景象呢?! 因為一個人住, 又吃得少, 如果買一包糯米粉回來, 也不知道要吃到甚麼時候了 ......
    p.s. 星期六做了你的馬豆糕, 星期日拿了回教會給朋友們一嘗, 個個讚不絕口, 就連一些嘴刁的auntie們也問我要 recipe, 還說香濃滑溜, 成功感很大哦!!!! 哈哈哈... ^^

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  10. 回應Vivien:
    如果不落那 2 湯匙的糯米粉,味道不會不同,但捲起來就很容易爛,不夠靚。
    你喜歡吃糯米糍嗎?可以用糯米粉做,帶給你的朋友吃啦!我也介紹過怎樣做糯米糍。可以看看 。

    知道你做馬豆糕很成功,也替你開心!Yeah !
    看來,你有烹飪天份呢~

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  11. Christine,
    想問一下這份量可做多少個pancakes

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  12. 回應Hilda:
    視乎薄餅的大小和厚度而定。記得我做了兩。三件如上圖。
    褶後約13至14cm長。

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  13. 我想問下..不用麵粉就咁用糯米粉ok嗎?

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  14. 回應todi:
    如果只有糯米粉,就會變成糯米糍了!

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