茄醬牛肉意大利粉【方便午餐】 Ground Beef and Tomato Pasta | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

茄醬牛肉意大利粉【方便午餐】 Ground Beef and Tomato Pasta

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這款茄醬牛肉意大利粉方便又好味,可以放入食物盒(便檔盒)帶返公司或學校吃。同事或同學一定又羨慕又妒忌。那麼,煮多一點點,跟他們分嚐一下,也無妨呢。

煮這個茄醬牛肉意大利粉,最重要是要多汁才好吃。因此,不但加了新鮮番茄和番茄醬,也加了一罐意大利番茄粒,要把整罐連汁放進去,就非常惹味。

茄醬牛肉意大利粉 Ground Beef and Tomato Pasta

材料:
  • 牛肉碎(ground beef 牛絞肉) 250克
  • 意大利粉 (今次用了螺絲粉) 約300克
  • 芝士 (Parmesan cheese 起司) 70克
  • 洋蔥 1/2個 (切粒)
  • 新鮮番茄 1個 (去籽切粒)
  • 意大利番茄碎 (Italian diced tomato) 1 罐 400克
  • 番茄醬(tomato paste) 2湯匙
  • 洋芫荽 (parsley 香菜) 或羅勒(basil) 少許
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 鹽、糖、鮮蘑黑胡椒粉 酌量
醃料:
  • 生抽 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 少許
  • 橄欖油 少許

茄醬牛肉意大利粉製作圖 Ground Beef and Tomato Pasta Procedures

做法:
  1. 牛肉碎用醃料醃約 15分鐘。燒熱油鑊炒熟,備用。
  2. 意大利粉跟包裝上的指示,用滾水(熱開水)加少許鹽煮至軟身。
  3. 在煮意大利粉的同時,在鑊中放2湯匙橄欖油,下洋蔥炒香及軟身,加蒜蓉,鮮番茄粒炒勻。倒進意大利番茄全罐,2湯匙番茄醬。滾後,收慢火煮,汁收濃一點後,加芝士煮溶。跟著撈起意大利粉,瀝乾水份,倒進番茄汁料中,落鹽、糖和鮮磨黑胡椒粉調味,兜勻上碟,灑下洋芫荽或羅勒即成。

15 則留言 :

  1. 我家小孩子们都好中意这pasta啊!

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  2. 我家小孩子们都好中意这pasta啊!

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  3. GREAT recipe! Thank you ^^
    It's quite easy to make, I'll try that next time.
    What brand do you recommend for the Italian diced tomato?^^

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  4. 好好味, 如想自已整茄醬, 可否提供簡單的做法.
    謝謝

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  5. 回應 mommy dearest:
    我的寶貝孩子也很喜歡吃這個 pasta呢~

    To jasonangeline:
    Thanks for your kind words~
    Concerning the Italian diced tomato, I used to take the Val Verde brand, available at Woolworths. I'm quite satisfied with its taste and price.

    回應匿名:
    請問怎樣稱呼你呢?下次可否留下名字,會感到親近點~ :P
    你的意思是指番茄醬 tomato paste嗎?
    煮番茄醬也不難,把新鮮番茄去皮去籽,加點香料,包括basil, oregano 和 sage,煮爛後,就過篩,壓成醬。
    不過,我很喜歡用 Leggo's tomato paste(超市買回來的), 方便又好味。

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  6. 好吸引的意大利麵啊~賣相又好~基絲汀真是好專業呢~

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  7. 哈哈……最近也常煮pasta哦!
    有中式的:http://angjs.blogspot.com/2008/08/blog-post_05.html
    也有东炎味的:http://angjs.blogspot.com/2008/09/pasta.html

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  8. 你的網頁很捧呢!

    想請教,點解我煮的比較干,少汁?是不是時間煮得太長呢?
    還有,如果想經濟點不落罐頭,可以怎弄?

    先謝謝你的教材,很受用。

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  9. 回應風:
    謝謝你的欣賞呢~
    少汁?可能因火太大。煮西餐汁要用小火,慢慢煮的。
    你問:『如果想經濟點不落罐頭,可以怎弄?』是否指番茄粒呢?
    用新鮮番茄切粒就更好,更美味呢!但番茄醬就不可省。

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  10. 多謝分享^^
    我是新丁一個,看了你網頁後才下定決心試試..

    我試過不用罐頭
    只用鮮番茄切粒加上番茄醬調味
    味道好像差了好多...

    還是加點什麼更入味呢?

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  11. 回應風:
    除了鮮番茄粒和番茄醬之外,你還落了甚麼配料呢?有沒有下香料?肉用甚麼調味呢?

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  12. 所有材料,步驟跟足你所教
    只是不用罐頭而加好多番茄醬調味而已...
    還有,可能是我放了太多水 太稀了 味道好淡..

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  13. 回應風:
    可能你想到是這個原因了。

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  14. Looks pro!, but how many servings is this? for 2?

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  15. @Wan
    This recipe yields for 3 to 4 serves, depending on how hungry the people feel who you're feeding.

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