香煎雞翼配泰式甜辣醬汁【醒胃家常菜】Chicken Wings with Thai Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

香煎雞翼配泰式甜辣醬汁【醒胃家常菜】Chicken Wings with Thai Sauce

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我們一家喜歡吃雞翼,試盡各款各式的煮法。這道雞翼選用了 泰國的甜辣醬做配汁,但基絲汀嫌它不夠辣,還加了一些辣椒粉,剛剛合我們一家的口味。如果有小孩的家庭,可以減去辣椒粉。這汁用來蘸雞翼吃,酸酸甜甜,少少辣,真是很好吃啊!

香煎雞翼配泰式甜辣醬汁Chicken Wings in Thai Sauce

材料:
  • 雞翼 6隻 (約 750克)
醃料:
  • 生抽(醬油) 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 鹽 1/8茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 胡椒粉 少許
甜辣汁料:
  • 泰國甜辣醬 2湯匙
  • 水 3湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 魚露 1茶匙
  • 糖 1 1/2茶匙
  • 紅辣椒粉 1/2茶匙
埋獻(勾茨):
  • 粟粉(玉米粉)2茶匙
  • 水 2湯匙

煎雞翼 Pan-Fried Chicken Wings

做法:
  1. 把雞翼斬件,放入滾水(開水)中拖水 3分鐘,去雪味和血水。撈起瀝乾水份。用醃料醃約 1小時。
  2. 燒熱易潔平底鑊,不用下油,因雞翼已含油份。熱力會迫出雞翼的油,吃起來更健康。用大火先把雞翼兩面煎金黃色,然後蓋上鑊蓋,轉中火,把雞翼乾煎至熟為止。兜起上碟。
  3. 把甜辣汁料拌勻,放入一小鍋中,煮滾,埋獻,再滾即熄火,倒進一小碗中,與雞翼同上桌,供蘸雞翼吃。

泰式甜辣汁 Sweet & Spicy Thai Sauce

7 則留言 :

  1. 每次來看基絲汀的廚藝,就口水流一堆,唉~我好餓啊!來去煮早點吃:P

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  2. 原來甜辣醬,是放在旁邊沾
    不是混在一起煎的喔...
    Christine,
    如果甜辣醬直接倒下去一起煎呢??
    口味又會如何啊??~~

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  3. 真係睇見都流口水... 酸酸辣辣既味覺我最中意!!!
    真係好開胃!!

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  4. 中秋快樂呀! =)
    最近沒辦法常更新,
    今天趕快來祝 Christine 天天開心~ ^_^

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  5. 回應 hana:
    這道雞翼真是很開胃耶~
    今天你會吃甚麼早點呢?

    回應 小咪:
    相信煎好雞翼後,把汁倒進一起煮,也一樣好味的~可以試試!

    回應 Emilia:
    雞翼,人人中意食,哈哈~

    回應 Mimi:
    明白你復課後會很忙的!
    謝謝你送來的祝賀。也補祝你中秋節快樂! ^0^

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  6. 早餐嗎~其實我上網太久,到十一點多才想起來肚子餓,後來煮了個什錦麵吃@@...

    只有一個人吃時都會隨便煮,晚餐時男友下班回家,才會煮比較豐盛,哈~我剛開始學廚藝,有很多傻傻的問題,請妳別見怪^_^"""

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  7. 回應 hana:
    不用客氣,大家互相研究研究~
    說真的,也跟你有點同感,如果煮給自己一個人吃,煮食的興趣會大打折扣。當有人分享,甚至欣賞就煮得起勁囉~

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