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暖暖焗薯沙律(沙拉)【換換口味】Warm Potato Salad

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大多數沙律(沙拉)是冷食的,但也有暖吃。莫以為西人只喜歡吃冷冰冰的沙律,原來他們也喜歡吃暖暖的沙律 warm salad。做法更容易快捷。這個 warm salad 就利用了焗薯,拌以簡單的汁料,非常醒胃。這餐可改變胃口,不用吃白飯囉!

焗薯沙律(沙拉) Warm Potato Salad01

材料:
  • 洗水細薯仔 (small washed potatoes 洗凈的小馬鈴薯) 7個 約530克
  • 橄欖油 4湯匙
  • 白酒醋 (white wine vinegar) 3湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 海鹽 酌量
  • 糖 酌量
  • 洋芫荽(parsley 香菜,切碎)少許

焗薯 Baked Potatoes

做法:
  1. 焗爐預熱至 180度C。
  2. 把薯仔跟冷水同放入一大鍋中,水要蓋過薯仔。用中火煮滾後,打開鍋蓋煮 20至30分鐘,直至薯仔熟透,用筷子或一竹籤容易穿過,即可。撈起,瀝乾水份。放涼一點後。用手掌稍稍壓扁。
  3. 放在一塗了油的焗盤裏,倒進 1湯匙橄欖油,灑下海鹽,拌勻。置入焗爐中,焗約 30分鐘,直至薯仔表面變脆和金黃色,上碟。
  4. 在一小碗中,把白酒醋,1湯匙檸檬汁,3湯匙橄欖油。加糖,胡椒粉拌勻。淋在焗熱的薯仔上面。撒上 parsley。趁熱供食。

焗薯沙律(沙拉) Warm Potato Salad02

溫馨提示:
  1. 連薯仔皮也可以吃,更富營養喔~
  2. 橄欖油不加熱,用來調較沙律汁料,更有益處健康。
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9 則留言 :

  1. 感覺不難耶!我很怕削坑坑洞洞的馬鈴署,覺得削完皮,肉也快沒了,幸好這個不用削,哈哈~

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  2. 回應 hana:
    這個沙拉超簡單方便,我也很愛! :P

    回應匿名:
    更新了!怎稱呼你呢?要謝你呀!

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  3. 真是糟糕!!
    小咪沒聽過白酒醋咧,
    要來超市找找~~

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  4. 回應小咪:
    如果找不到白酒醋 white wine vinegar,也可以用白醋代替,或只是用檸檬汁也可以的。
    我所用這個醋,在做義大利沙拉時常用到的。在澳洲的超市很常見。可能在臺灣比較難找到。:P

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    1. 如果用檸檬汁, 請問份量係幾多呢? 定話調教到適合自己口味就得啦? 唔該

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  5. 如果屋企冇焗爐,點樣做到薯仔表面金黃色

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  6. 回應 tracy:
    可以嘗試用煎鑊啦~用大火油鑊煎香煮熟的薯仔表面。

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