辣汁燒排骨【精華在於汁】 BBQ Ribs in Sweet Chili Sauce
很久沒有吃排骨了，就弄這個燒排骨啦！很是惹味，還加了甜辣醬去焗，就更令人回味無窮。可惜，今次老公不甚滿意，原因是嫌肉太少，不夠吃，骨多過肉囉！他說，豬扒就啖啖肉，才夠滿足。噢～
除太少肉之外，這道菜沒有不好。精華在於那個燒汁。所以蘸到清光，碟也好像不用洗一般！
材料：
腩排 400 克
甜辣椒醬 1湯匙 （可因應個人口味增減）
醃料：
生抽（醬油） 1湯匙
老抽 1茶匙
紹酒 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
做法：
腩排 400 克
甜辣椒醬 1湯匙 （可因應個人口味增減）
醃料：
生抽（醬油） 1湯匙
老抽 1茶匙
紹酒 1/2湯匙
蒜蓉 1茶匙
做法：
- 把腩排洗凈，瀝乾水份，斬成長段，放入醃料拌勻，醃最少 1小時，直至入味。
- 焗爐預熱至 180度C. 把醃好的腩排放在焗盤中。在上面平均淋上甜辣椒醬。用鋁箔紙 foil 蓋好，放入焗爐焗約 1/2小時。
- 拿走鋁箔紙，把腩排反轉再焗多片刻，至排骨熟透，並汁收乾一些（切勿焗至汁全乾）。上碟，把焗盤中的燒汁淋在排骨上。趁熱供食。
（看上去，真是肉汁多，鮮甜好味。怪不得老公嫌不夠吃。呵呵！）
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21.10.08 | Labels: 中式食譜 Chinese Recipes, 烘培 Bakery, 豬肉 Pork |
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7 comments:
好好吃的感覺喔= =
真希望我女友也會弄這個
哇，这真是一道美味佳肴，太喜欢了！
回應席默思馬克：
很容易呢！照著這個食譜做就可以了！
回應marytance ：
其味無窮啊！謝謝你讓我知道你喜歡！
這個一定要整根拿起來才過癮呀! =)
最近好忙, 都是三餐老是在外呢.. >"<
因為我公司的冷氣都幾凍吓, 見到這道餸已有一股暖流流遍全身.
HI 你好 看到這文章 也想做做看
不過紹酒是指哪一種呢 紹興酒嗎 澳洲哪裡可以買呢
回應Lin:
對呀，紹酒即是紹興酒，在唐人鋪就有得買。