冬菇肉鬆燴日本豆腐【清淡可口】Braised Japanese Tofu with Minced Pork
本來想煮個玉子豆腐，可惜買不到，就用這個日本豆腐來代替。軟軟滑滑的，蠻不錯。豆腐的營養價值高，又容易做。其實這個食譜最好配搭玉子豆腐的，如果大家買到的話，不妨試試，清淡之餘，又好味。一定要多些汁，好下飯嘛！
材料：
醃料：
- 日本豆腐 1條 250克
- 免治豬肉（豬絞肉 minced pork） 55克
- 青椒 1/4個（切幼粒）
- 冬菇 2隻（洗凈浸軟，切幼粒）
- 蒜蓉 1/2茶匙
- 紅辣椒 少許（可不加）
醃料：
- 生抽 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
- 水 少許
- 生抽 1茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2湯匙
- 水 3湯匙
- 麻油 少許
- 粟粉 1茶匙
- 水 2湯匙
- 把日本豆腐切件，兩面灑點鹽。放在燒熱平底易潔鑊中，用少許油煎至兩面金黃色，上碟。
- 再加1湯匙油，爆香蒜蓉，下免治豬肉和冬菇炒熟，加青椒粒炒一會。倒進調味料煮至汁收乾些，埋獻（打勾），淋在豆腐上，灑下蔥粒和紅椒粒，趁熱供食。
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26.11.08 | Labels: 中式食譜 Chinese Recipes, 小炒 Side dish |
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5 comments:
我鍾意食豆腐, 可以蒸抄煮炸,煲湯又得, good
tracy
日本豆腐切片是圓型的更增美味
豆腐好吃又營養 ^^
回應tracy:
我也是，同道中人喎～
回應美女：
是呀，樣子非常可愛的豆腐，吃起來更開心！
請問brisbane那裡可以買日本豆腐？
回應virginia：
亞洲雜貨鋪或和唐人鋪都有得買的。
你知道 Sunnybank Plaza嗎？ 譬如頂好和寶島都有呢～