冬菇肉鬆燴日本豆腐【清淡可口】Braised Japanese Tofu with Minced Pork | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

冬菇肉鬆燴日本豆腐【清淡可口】Braised Japanese Tofu with Minced Pork

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本來想煮個玉子豆腐,可惜買不到,就用這個日本豆腐來代替。軟軟滑滑的,蠻不錯。豆腐的營養價值高,又容易做。其實這個食譜最好配搭玉子豆腐的,如果大家買到的話,不妨試試,清淡之餘,又好味。一定要多些汁,好下飯嘛!
冬菇肉鬆燴 日本豆腐Braised Japanese Tofu with Minced Pork

材料:
  • 日本豆腐 1條 250克
  • 免治豬肉(豬絞肉 minced pork) 55克
  • 青椒 1/4個(切幼粒)
  • 冬菇 2隻(洗凈浸軟,切幼粒)
  • 蒜蓉 1/2茶匙
  • 紅辣椒 少許(可不加)
日本豆腐 Japanese Tofu

醃料:
  • 生抽 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 水 少許
調味料:
  • 生抽 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 紹興酒 1/2湯匙
  • 水 3湯匙
  • 麻油 少許
埋獻(勾茨):
  • 粟粉 1茶匙
  • 水 2湯匙
做法:
  1. 豬肉用醃料拌勻,備用。把日本豆腐切件,兩面灑點鹽。放在燒熱平底易潔鑊中,用少許油,煎至兩面金黃色,上碟。
  2. 再加1湯匙油,爆香蒜蓉,下免治豬肉和冬菇炒熟,加青椒粒炒一會。倒進調味料煮至汁收乾些,埋獻(打勾),淋在豆腐上,灑下蔥粒和紅椒粒,趁熱供食。

11 則留言 :

  1. 我鍾意食豆腐, 可以蒸抄煮炸,煲湯又得, good
    tracy

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  2. 日本豆腐切片是圓型的更增美味
    豆腐好吃又營養 ^^

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  3. 回應tracy:
    我也是,同道中人喎~

    回應美女:
    是呀,樣子非常可愛的豆腐,吃起來更開心!

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  4. 請問brisbane那裡可以買日本豆腐?

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  5. 回應virginia:
    亞洲雜貨鋪或和唐人鋪都有得買的。
    你知道 Sunnybank Plaza嗎? 譬如頂好和寶島都有呢~

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  6. 想問用玉子豆腐弄的話,都是要略煎嗎?

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  7. 反轉豆腐煎的時候, 如何可以減低弄碎豆腐的機會呢?

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  8. 做法里好像沒有講到醃料是做什麼用的。豆腐是不是要在醃料里醃過再煎?

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    1. 多謝你的問題。
      醃料是用來醃豬肉的。已更新了!

      刪除

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