木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup

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中國人的飲食文化中,有所謂『以形補形』的說法,譬如吃雞腳就會補腳力云云。是否接受這樣說法,就見仁見智了。基絲汀煲這個湯水,主因是喜歡吃木瓜。木瓜不單清甜,而且也對胃稍有不適的人士很合用。澳洲人不愛吃雞腳的。剛剛來澳洲住的時候,超市會把所有雞腳丟掉,不會拿出來賣。不少唐人問超市員工有沒有雞腳供應。那時候,是免費送給客人的。但時至今日,澳洲的超市也懂得賺唐人的錢。本來是免費供應的雞腳,現在每公斤也賣到1至2澳元啊!

木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup

材料:
  • 木瓜 600克
  • 雞腳 8隻
  • 眉豆(黑眼豆) 60克
  • 去衣花生 30克
  • 蜜棗 3粒
  • 豬月展 (pork shin) 200克
  • 水 適量

眉豆 Black Eye Beans

做法:
  1. 斬去雞腳的尖趾洗凈,放入滾水(開水)中拖水3分鐘,撈起備用。豬月展沖洗後,也拖水 3分鐘。
  2. 眉豆,花生,蜜棗洗凈。
  3. 把所有材料放入煲內,煲約 2.5小時。下鹽調味。趁熱享用。
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10 則留言 :

  1. 可以留言咧~
    妳怎麼知道問題在哪裡啊??~~

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  2. 回應小咪:
    原來很多用 blogspot 的 bloggers也遇上這個問題。安裝的 comment forms 都不可以留言呢!可能是 Google 正改版中。我只回復原來的設定吧!嘻嘻~

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  3. 請問這個湯可以用有燉湯功能的電飯煲來煮嗎?

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  4. This soup is good for the mother who is nursing baby.
    Kathy

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    1. Yes, this soup is good.
      If using fish stock to cook pawpaw, it's even better.

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  5. This soup also very good for the mother who is nursing baby.

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  6. Hi Christine,

    I made this soup and it turn out very bitter. Kind of like the taste of bitter melon. I also put north and South almonds in it as I remembered my mother putting it in. Do you know the reason why it is bitter?

    Many thanks!

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    1. 北杏是有苦味的。你加的分量多了,是嗎?
      北杏不能加太多。

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