焗甜辣雞翼【要吃就有】Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

焗甜辣雞翼【要吃就有】Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce

by · 13 則留言
基絲汀家中有一位『雞翼皇后』,所以不弄雞翼(雞翅)一段時間的話,就會給她問:『為甚麼沒有雞翼吃?』於是雞翼又要出爐囉!

焗甜辣雞翼 Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce01

這道雞翼主要是甜辣醬醃的,非常簡單方便。至喜歡泰國 Mae Ploy出品的甜辣醬 ,最合基絲汀一家的口味。

最好把雞翼預先醃過夜,或醃一天時間,才夠入味。如果嫌不夠辣的話,可以加點辣椒粉,就更加『火辣』了。

焗甜辣雞翼 Baked Chicken Wings in Sweet & Chili Sauce02
焗盤中的甜辣汁,很惹味喔!

焗甜辣雞翼食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

焗甜辣雞翼


材料:
  • 雞翼(雞翅)700克
  • 蜜糖 1湯匙
醃料:
  • 泰國甜辣醬(Mae Ploy)3湯匙
  • 生抽 2湯匙
  • 米酒 1茶匙
  • 鹽 少許

做法:
  1. 雞翼沖水,斬件,放入滾水(開水)約 3分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。用醃料拌勻,蓋好,放入冰箱,至少醃一天。
  2. 預熱焗爐至 200C / 390F. 把雞翼連醃汁放在焗盤中,用鋁箔紙封好,放入焗爐焗約 30分鐘。拿走鋁箔紙,把焗爐溫度降至 170C / 350F, 多焗 30分鐘,或直至汁收乾一些。此階段,隔 10分鐘,淋焗汁在雞翼上面,保持雞翼表面濕潤。中途反轉至另一面。直至熟透。可用針插入雞翼厚肉地方,只有清澈的水流出,表示熟透。拿出焗爐前 10分鐘,塗上蜜糖,焗至表面金黃色。即成,趁熱供食。用小碟盛甜辣醬,供蘸用。

溫馨提示:
  1. 基絲汀較為喜歡用陶瓷焗盤焗肉類,效果會好一點,保持肉汁多些。若用 Pyrex 玻璃焗盤也非常好,原汁原味。醃肉又方便,因有密封膠蓋。拿走膠蓋,鋪上鋁箔紙,就可以全盤掉進焗爐。
  2. 由於每個焗爐的熱力不同,時間酌量增減。
  3. 這雞翼用作燒烤也一樣好味道。

13 則留言 :

  1. 我呢個星期日屋企有Open House, 就等我抄你呢味焗甜辣雞翼去招呼我啲豬朋狗友啦!!
    哈哈哈!!! ^_^

    回覆刪除
  2. 回應Emilia:
    開心啊!
    加多點辣椒粉招呼你的朋友,令他們感受你熱辣辣的招待喔!

    回覆刪除
  3. 幾簡單,今晚就試試,多謝分享

    回覆刪除
  4. 放冰箱是指放雪條那格嗎??咁煮既時候洗唔洗解凍??

    回覆刪除
  5. @-:
    放在雪櫃 fridge. (不是放那個雪條部分)
    煮前,拿出來置室溫中回溫。

    回覆刪除
  6. 沒有米酒可否用紹興酒代替呢?

    回覆刪除
  7. hello,請問雞肉出水後醃制會入味嗎?

    回覆刪除
  8. 請問放入滾水(開水)約 3分鐘的時候需要熄火嗎? Thanks

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Denise,
      不用熄火。加了雞翼會降溫的。

      刪除
  9. 我平時都鐘意焗雞中翼,size不大的200度正反面各10分鐘就已經well done. 不知Christine 的做法焗特別耐是否不是為了熟,而是焗耐d會入味d?

    回覆刪除
  10. Hi 你這個是好問題。烤焗的時間,跟用的焗爐大小和焗盤的質地有關。例如大些的焗爐,距離發熱線遠些,和用瓷盤焗,時間會長些。請因應自己的情況,自行調節烤焗時間。

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。