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串燒咖喱雞肉【印度風味】Chicken Tikka Skewers

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這個串燒咖喱雞肉蠻有印度風味,做午餐輕便又健康,高纖維,多多蔬菜,味道一流。印度咖喱非常和味,很多人喜歡吃。但印度咖喱所用的香料多多,要做起來,很麻煩似的。不過,用現成的印度咖喱醬 tikka 就方便得多了。在超市或唐人鋪都有得買的。

如果不喜歡吃印度咖喱,可改用其他咖喱醬,譬如用紅咖喱醬,也一樣好味呢。這是串燒,固然有特色,而且醬料中加了原味乳酪(即沒有添加其他香味或味道),令雞肉吃起來,更添風味。車里番茄含豐富水份,所以吃這個串燒毫不覺得乾呢~

串燒咖喱雞肉 Chicken Tikka Skewers

二人份量

材料:
  • 雞胸肉(切丁塊) 250克
  • 印度咖喱醬 tikka(或其他中等辣度的咖喱醬) 2茶匙
  • 低脂原味乳酪(優格 low-fat natural yoghurt) 55克
  • 車里番茄(cherry tomatoes)12粒
  • 檸檬(榨汁)1/3個
  • 芫荽(coriander 切碎)酌量
  • 雜菜(baby salad greens)60克
  • 青瓜(cucumber 切片)1/2個
  • 竹簽 4枝
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 橄欖油 1湯匙
  • 全麥口袋麵包(whole wheat pita bread 可用其他麵包代替)2個
做法:
  1. 竹簽用水浸 30分鐘。
  2. 在一大碗中,先把咖喱醬和乳酪拌勻。雞肉用少許鹽和胡椒粉拌勻,放置片刻後,加進咖喱醬和乳酪混合物中,醃 30分鐘。
  3. 把雜菜洗凈,瀝乾水份。加青瓜,芫荽,檸檬汁和橄欖油拌勻。放入雪櫃(冰箱)中冷凍。到吃的時候,取用。
  4. 把烤焗爐 grill預熱至中度溫度。
  5. 用竹簽把醃好的雞肉和車里番茄隔開串起來,共串四枝。放入烤焗爐中烤約 15至20分鐘。反轉另一面,繼續烤焗,直至雞肉熟透和轉微黃色。上碟,以冷凍的雜菜沙律(沙拉)拌碟,即成。可配以全麥口袋麵包一起吃,飽飽啊~

全麥口袋麵包 whole wheat pita bread

6 則留言 :

  1. 看着就很好吃呢。这周末就尝试看看。

    那个,烤箱中等温度是指:200度么?

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  2. 回應 View:
    180-200度呢~各個焗爐的溫度略有差異。

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  3. 谢谢Christine.

    我是地道的做菜的菜鸟来的,不过超级喜欢你的食谱。既简洁,又好吃,扮相也很好。Christine真很厉害呢。

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  4. 回應View:
    謝謝你的欣賞!
    那麼,你有沒有訂閱我的食譜呢?可以不錯失新食譜喔!

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  5. 其实乳酪和鸡肉是要腌过夜的,这个过程不能少,因为tikka的特点就是乳酪让鸡肉发酵后产生的一种口感和味道,不一样

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  6. 回應匿名:
    醃過夜,當然入味很多,好味道啊~

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