冬菇雞絲燴豆包【營養小菜】Braised Chicken with Beancurd Parcels | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

冬菇雞絲燴豆包【營養小菜】Braised Chicken with Beancurd Parcels

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某天參加一個家庭聚會,朋友放上一碟煎豆包,只淋上一個薄蠔油汁,雖不至於『驚為天人』,但也堪稱『魅力四射』的一道菜。基絲汀實在很愛吃豆包。朋友介紹的豆包產品,更是健康可口,並沒經油炸的。當然買回家後,用來煎或炸均可。基絲汀心知家中有位『食肉瘦』(怎樣吃也是瘦瘦的人兒),她一定不會只吃豆包的。為了吸引她吃,於是加了她至愛的冬菇,當然要有肉才可以。自然想到雞絲會很配搭得當。加上一個蠔油獻汁,就成功地吸引她吃,並且吃了不少啊。若果大家喜歡吃齋菜的話,不放雞絲,就可以了。
冬菇雞絲燴豆包 Braised Chicken with Beancurd Parcels

材料:
  • 豆包 4個
  • 雞胸肉(切粗絲) 150克
  • 冬菇(泡水浸軟,切絲) 8隻
  • 雞湯 1/3杯
  • 蔥絲

豆包 Beancurd Parcel

醃料:
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 薑汁 1/2茶匙
  • 紹興酒 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
埋獻(勾茨):
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)2茶匙
  • 水 2湯匙
  • 麻油少許

煎豆包 Pan Fried Beancurd Parcels

做法:
  1. 先把豆包沖洗,並用廚房紙吸乾水份。放入燒熱的油鑊中,把兩面煎至金黃色,兜起備用。
  2. 雞胸肉切絲,用醃料醃約15分鐘。放入油鑊中炒至熟透,顏色轉白。兜起備用。
  3. 冬菇絲放入雞湯中煮至稔。把雞絲倒進冬菇中,埋獻(打勾),汁煮至濃稠些。淋在豆包上面,灑蔥絲裝飾,即成。趁熱享用。

5 則留言 :

  1. 豆包?? 是否鮮腐竹.
    tracy

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  2. 健康又美味的食譜, 您的家人真有福

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  3. 回應tracy:
    應該是同類豆類製品。至於細節過程不太清楚。但豆包和鮮腐竹的味道相若。只是質感和厚度不同。

    回應vai ha ung:
    這個健康菜,我至愛呢~

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  4. 在墨尔本可以买到豆包吗?

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  5. 回應匿名:
    豆包是在唐人鋪買的。相信墨爾本會有更大機會買到!

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