請問讀者：怎樣磨薑汁？
薑汁非常好用，例如做甜品，這個經典的薑汁撞奶就非用薑汁不可。煮中式菜，很多時，也需要薑汁的。例如醃豬扒，雞扒等。
時不時有朋友問：真不知道如何弄薑汁？有人說：我很努力剁了薑，用了力，薑汁還很少，怎樣辦？
不如請問大家，有甚麼辦法磨薑汁呢？留言交流交流吧。
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21.10.09
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請問讀者
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12 comments:
用磨刨磨, 然後用紗布包着薑末, 用手擠出薑汁, 這是我的老土方法. 不知大家有沒有新的絕招呢?
回應匿名：
老土不老土，不打緊，只要自己合用，就是好方法！
我都是用磨蓉器刨的.
tracy
我也是用魔泥器具磨薑汁
磨好再擰除薑絲,取薑汁
這個方法其實很快速
除咗用傳統手磨外，可以用乾濕兩用的攪拌機去整，一次過攪多啲，再用紗布隔渣，又快又安全，用剩的薑汁用樽裝起放入雪櫃下次用囉！
請問啲薑汁放喺雪櫃可以保存多久?
回應tracy：
相信用磨蓉器刨這方法很普遍耶～
回應Amanda：
這方法方便容易～
回應Meaow Meaow：
你這個方法很適合繁忙或懶人用，一次過弄多一點，要用時，隨時順手拿來用。
回應Louise：
我是即弄即用，沒試過放在雪柜。照估計，不可太久吧。三幾天應該沒問題吧。
回應松鼠：
我也發覺 garlic crusher超好用。
我用 garlic crusher，再放在茶格的網上，拿匙壓汁出來呢~
回應gillianRice：
你這個方法乾手凈腳喔～
我家什麼工具都沒有, 所以我用的方法很簡單, 用刀刴薑, 再放入coffee filter (那些煮coffee時用的紙), 用手把薑汁都壓出來.....那些薑渣, 用來炒薑飯, 那個飯有薑味又乾身呀~~
回應Rensis：
你很節儉啊！我通常都不要那些薑渣，嘻嘻～
i'm extremely lazy. I skinned it, cut them in huge chunk, throw them in a blender...
it comes out very mushy... put them in a tiny sift, use a spoon to squeeze out the juice. XD