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香草瑞士雞翼【懶人惹味食譜】Braised Sweet Soy Chicken Wings

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雞翼,相信很多人喜歡吃!尤其是用香草瑞士汁煮的,香甜惹味,無與倫比。

香草瑞士雞翼 Braised Sweet Soy Chicken Wings

繁忙天,不想煮太複雜的餸菜的話,可考慮這道瑞士雞翼。煮多一點,還可以放入食物盒,帶回公司或學校作為午餐,隔夜的瑞士雞翼味道也蠻不錯。

香草瑞士雞翼食譜


預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3 人

香草瑞士雞翼Braised Sweet Soy Chicken Wings

材料:
  • 雞翼 850克
  • 李錦記香草瑞士汁 200毫升
  • 水 200毫升
  • 薑 3片
  • 蔥(切段) 1條

香草瑞士雞翼製作圖 Braised Sweet Soy Chicken Wings Procedures

做法:
  1. 先把雞翼洗凈,瀝乾水份。斬件。薑片及蔥段放入滾水(開水)中,下雞翼拖水,去雪味和血水。撈起, 放入凍水中浸 10分鐘,或直至雞翼冷卻。可使雞翼皮更滑。
  2. 在一深鍋中,倒進香草瑞士汁和水,中大火煮滾後,放入雞翼。最好汁要蓋過雞翼。汁再滾後,轉小火,煮 8至10分鐘,直至雞翼熟,即成。

溫馨提示:
  • 不用全隻雞翼,可只用雞中翼。
  • 這食譜中瑞士汁和水的比例是 1:1.但如果喜歡濃味一點,可用 2:1
更新:如想自製汁料,可以參考這個瑞士雞翼(自製香草汁料)食譜

9 則留言 :

  1. 在新加坡这里买不到那李锦记的酱料。
    那么可以有什么来代替吗?

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  2. 回應potato:
    如果你買不到李锦记的瑞士汁,可以用醬油來替代。
    其實瑞士雞翼是用甜醬油煮的,看看這處的參考資料
    用生抽,老抽,香料和冰糖煮也成。

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  3. hi christine
    我有一點溫馨提示, 以前我做鼓油雞翼都好以你咁, 雞翼放進煲中煮, 我發覺雞翼不夠滑,最後我想反正出水時已經有六七成熟, 就不用火再煮, 已免雞肉過老, 於是改為浸熟佢, 過完冷水後, 把雞翼汁煮起,再把雞翼放回滾熱的汁中,馬上加蓋熄火,焗至煲已變暖,可以手撫摸, 拿出來試食一隻, 看熟未, 未夠熟, 就要盛起雞翼重新煮熱雞汁,再放回雞翼再浸, 雞翼很滑.
    功夫可能多一點, 但效果就被家中大少稱讚這才是好味的雞翼,當然不會告訴他制法不同, 免得有時時間所限, 懶起上嚟,用你的方法他馬上吃得出,唯有推說今天買回來雞翼質素唔好, 讓他永遠記得家裏有媽媽好吃的雞翼, 嘻!

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  4. Hi Ginny,
    嘩,你的『煮』意超好!通常煮一隻豉油雞都是用浸的方法。皮滑肉嫩,雞翼也可以呢。

    『讓他永遠記得家裏有媽媽好吃的雞翼』,棒!

    我是用電爐,火可以很小,跟浸差不多,而且慢慢加熱,不會把雞翼煮過老,但肯定裏面雞肉熟,可放心。如果用氣爐 gas,火就很大,要小心耶~

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  5. 請問"香草瑞士雞翼",如果自己較個汁,裏頭的香草係乜名呢?可以中,英文名都給我嗎?

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  6. 回應kordia,
    你可到唐人鋪找樽香草瑞士汁,看看樽後面的成份說明。

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  7. 食譜....對不起我沒有整過瑞士雞亦...請問薑和蔥是什麼時候放?

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  8. 啊! 對不起, 現在看到了~

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  9. Thanks. Would it be still good to re-use the sauce the second time?

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