墨西哥香辣牛肉餅【特色小吃】Chilli Beef and Beans Tacos | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

墨西哥香辣牛肉餅【特色小吃】Chilli Beef and Beans Tacos

by · 4 則留言
若不是來到澳洲,就很少機會接觸墨西哥夾餅了。在很多商場中的食物閣 food courts 很常見這類小吃。不少澳洲人把它作午餐的。基絲汀也嘗試很多次。自家做,這是第一次。墨西哥餅有軟又有硬兩種。平常吃慣了軟的那種。剛巧超市特賣脆硬的那種,於是順手黏來,做了一些,拿來參加夾餅派對呢。

這些脆口墨西哥餅,口感很像薯片,像是用粟米(玉米)做的薯片一般。夾著辣味的牛肉和軟稔的紅腰豆,配合自己喜歡的各式新鮮雜菜,上面灑芝士碎(碎起司),口感非常多樣化。加了酸忌廉(sour cream)特別好吃,把各種味道平衡起來,令人吃起來不覺膩。

墨西哥香辣牛肉餅 Chilli Beef and Beans Tacos01

材料:
  • 碎牛肉(牛絞肉,最好用有機牛肉)500克
  • 洋蔥(切幼粒)1 個
  • 蒜頭(剁蓉) 2 粒
  • 墨西哥辣豆(紅腰豆 red kidney beans,瀝乾)1 罐, 約420克
  • 雞蛋(打散) 1隻
  • 鹽,酌量
  • 鮮蘑黑胡椒粉 少許
  • 菜油 2湯匙
  • 牛油(奶油)15克
  • 墨西哥餅殼 12 個

墨西哥夾餅殼 Tacos Shells

辣腰豆 Chilli Red Kidney Beans

配搭材料:
  • 紅辣椒(切幼條) 1個
  • 生菜(切粗絲)1/4 個
  • 芝士(起司 Cheddar or Parmesan cheese)酌量
  • 酸忌廉(酸奶酪sour cream)酌量
醃料:
  • 乾奧勒岡(dried oregano)1/2 茶匙
  • 小茴香(孜然 ground cumin )1/2 茶匙
  • 辣椒粉(cayenne paprika)1/2 茶匙
  • 喼汁(Worcestershire sauce)1 茶匙
  • 生抽(醬油)1 1/2湯匙

Chilli Beans and Beef

做法:
  1. 把碎牛肉和醃料,雞蛋汁拌勻。備用。
  2. 用中火把鑊燒熱,下菜油和牛油。加洋蔥炒香。下碎牛肉,轉大火,炒至8至9成熟。加辣豆拌勻。轉中小火,繼續炆煮5分鐘,或直至所有材料熟透。灑下鹽和胡椒粉調味。
  3. 與此同時,把焗爐預熱至180C (356F).
  4. 把餅殼放入已預熱的焗爐中,焗約5分鐘。
  5. 把餅殼拿出焗爐。用匙羹在每個餅殼中,分別放入辣豆牛肉餡料,生菜,紅辣椒,磨碎芝士,和酸忌廉,即成。

墨西哥香辣牛肉餅 Chilli Beef and Beans Tacos02

溫馨提示:
  • 家中有小孩子的話,可讓他們自行放入餡料。愛多少,就讓他們放多少。孩子自己親手弄的,會感到特別好味道,又好玩。

4 則留言 :

  1. wow i am ur big fans a, i also live in australia?
    is it u also in Curtin Uni or living in perth?

    回覆刪除
  2. Christine,
    I tried this tonight and it was soooo yummy! I posted the photo on facebook for you to have a look. I slighty change it as I don't really eat spicy, so I didn't put cayenne paprika and ground cumin. I put some dried pasley and italian herb instand of dried oregano. I also put avacado instand of capsicum and sour cream. Very happy about my cooking tonight. :)

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。