香煎菠蘿配雪糕辣椒糖漿【出奇好吃的甜點】Pineapple with Ice Cream & Chilli Syrup

超市的菠蘿（鳳梨）又大又便宜，不但甜美更清香撲鼻。有些人覺得吃新鮮菠蘿時，舌頭有點癢。基絲汀的奶奶教路，有妙法處理。切去菠蘿的皮和芯後，用點稀鹽水略浸，就減少這問題。

在 GoodFood 雜誌看到一道煎菠蘿甜品，很多澳洲人喜歡吃，不過最吸引基絲汀的地方，是它加了紅辣椒的糖漿淋在上面。想過甜品可以加紅辣椒嗎？超讚的意念。很早以前已經想試試是怎樣的味道。機會來了。就把這個菠蘿的一部份來作試驗吧。哈，出奇的好吃。暖暖的菠蘿片，上面淋了少許辣味的糖漿，再加了雲呢拿雪糕（冰淇淋），超級好吃耶！

食譜參自 GoodFood October 2010

材料:

• 新鮮菠蘿（約 2cm厚）4片
• 幼砂糖 1/2杯
• 水 1/2杯
• 紅辣椒（去籽切碎） 3隻
• 雲呢拿雪糕 酌量

做法：

1. 把糖倒進小鍋，加水。先用小火把糖煮溶後，把爐火轉大。繼續煮7至8分鐘，變成糖漿。拌入紅辣椒。放涼，備用。
2. 燒熱煎鑊（基絲汀用有坑紋的煎鑊 grill pan），用大火把菠蘿的兩面煎至微黃。轉至碟上。稍稍放涼後，淋下糖漿，加雲呢拿雪糕，上面灑點紅辣椒碎裝飾。即成。

溫馨提示：

• 買菠蘿，揀夠香的，表示夠熟，才會甜，而且也不會刺激舌頭的。在澳洲要吃甜菠蘿嗎？Bethonga 金牌菠蘿是最甜的。基絲汀一定揀它。
• 用稀鹽水略浸菠蘿，除減少刺激舌頭的物質，而且可提升菠蘿的味道。