火腿通粉 【經典港式早餐】Macaroni Soup with Ham

近個多星期連日大雨，下個不停，好像天也要塌下來。本來澳洲的十二月應該是很炎熱的，但由於大雨洗滌，不但沒暑氣，反而有點涼意。家人仍在香港，所以也會留意香港的情況。聽天氣報告，香港最近非常寒冷。令基絲汀想起要吃一碗熱騰騰的通心粉。港式早餐套餐，有很多款式選擇，套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別？說真的，沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候，愛吃它，只因為它給予熱量。來到澳洲，通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的，新鮮不是急凍的，健康可口，營養價值頗高呢～

炆冬菇【爽稔兼備小秘訣】 Braised Shiitake Mushrooms in Oyster Sauce

冬至那天，或團年，基絲汀必定做媽媽的家傳炆冬菇這道菜。基絲汀自小愛吃媽媽的冬菇，特別是蠔油炆冬菇。可以吃上癮的呢～媽媽炆的冬菇色澤光亮，爽口稔滑，咸甜適度。哈，別以為媽媽的煮法很複雜，如說出來，實在簡單得很。可能有些人家也會用這方法：炆冬菇的時候，丟進一小粒冰糖。噢，冰糖啊，冰糖啊！別小觀它。就好像把一煲牛腩容易炆得稔甜的一樣奇妙。它更神奇地把冬菇的味道提升更上一層樓。媽媽所用的蠔油也很講究，要買靚的，吃起來特別滋味。

潘娜朵妮【意式聖誕麵包】Panettone

基絲汀很愛湯種麵包。做甚麽麵包也用湯種的。但這回例外囉。為甚麽？因為要試試這個潘娜朵妮（Panettone）嘛。

潘娜朵妮是經典的意大利麵包（樣子像蛋糕的麵包）。噢，後來它流傳廣，變款多。總的來說，它是一種甜麵包，裏面有很多糖漬水果，葡萄乾，通常是聖誕節日吃的。哈哈，外國人就是瘋狂地愛它，用它來慶祝聖誕嘛。

甜辣茄汁串燒牛仔粒 【用金寶湯做聖誕美食】Grilled Veal with Spicy Tomato Sauce

聖誕佳節臨近！大家有甚麽慶祝計劃呢？送禮物？收禮物？參加大食派對？跟親友談心，共享溫馨時光？

相信這道甜辣茄汁串燒牛仔粒很適合喜慶派對場合。預備這牛仔串燒非常容易。只需預先醃好牛仔粒，之後連同喜歡的其他配料串在竹籤上，放入雪櫃中。到需要的時候，就拿出來煎烤。快捷方便。烤得熱熱烘烘的牛仔串，淋上簡單又好味的汁料，跟親友邊吃邊談，無以上之。

味噌烤三文魚 【簡易又健康】 Baked Miso Salmon

住澳洲，如不吃三文魚的話，真是浪費。三文魚所含的Omega3是好油，對人體健康大有幫助，好處多多。防治血管阻塞，降低膽固醇。最近更聽說，三文魚還可以防止患上老人癡呆症。三文魚好吃又有益。又是這句：如果有極新鮮的，當然吃刺身。但是烤焗三文魚扒也是不錯的吃法。基絲汀已煮過這道味噌烤三文魚很多次，簡單易做。每次都很快吃光。用來佐飯一流。如用日本米煮的飯，就更加有東洋風味啊。

忌廉洋蔥豬肉卷【用金寶湯出好菜】 Pork Rolls with Creamy Onion Sauce

忌廉洋蔥豬肉卷

冬至將近，想到做甚麽菜嗎？基絲汀在香港的時候，總會返到奶奶或媽媽的家吃冬至飯。她們說，『過冬大過年』。不是劏雞就是殺鴨，滿桌子上面都是佳餚美食。一邊吃，一邊跟家人談笑，自小很愛這中國節日。來到澳洲，做節的氣氛也減了。變得隨便一些。不過，在冬至的日子也會做些特別的菜，應應節吧。

回鍋肉 【偷步食譜】 Twice Cooked Pork

回鍋肉是著名的四川菜，廣受歡迎。基絲汀喜歡它的辣味到位，豬腩肉又爽口，不覺肥膩，好下飯的一道菜。要做回鍋肉，一般做法是把買回來的大塊五花腩，丟進滾水（開水）中，跟蔥、薑一起煮至七，八成熟，然後撈起放入冷凍水放涼，切薄片。隨後放入油鑊中以半煎炸的方式再煮。怪不得這道菜的英文名字叫 Twice Cooked Pork (煮兩次的豬肉)。

基絲汀又展示懶人風範，偷步做回鍋肉。不買大塊的五花腩，卻走到韓國肉店，買他們已切了薄片的五花腩。這樣就省卻拖水切薄片那步。做出來的效果也挺好呢。做回鍋肉的方法不一，各施各法。基絲汀的版本也可稱『回鍋肉』的，大家看看下面的食譜，就知道豬肉也要回鍋二道煮嘛。

意式檸檬堅果脆餅【聖誕小吃】 Macadamia & Lemon Biscotti

聖誕節就快到！要預備曲奇餅送禮嗎？基絲汀喜歡做這種意大利脆餅（義大利脆餅 biscotti），看名字就知道它的口感特別鬆脆。小心啊！要輕力拿起來吃。手指力度大一些，也會折斷它，丟了一小塊下來。脆餅有一種自然的姿態，明白地標榜著『自家做 homemade』的模樣。要加料泡製它，加了澳洲特產的堅果（macadamia nuts）口感鬆脆十足，並散發清香的檸檬氣味。每一口都是享受。

香煎菠蘿配雪糕辣椒糖漿【出奇好吃的甜點】Pineapple with Ice Cream & Chilli Syrup

超市的菠蘿（鳳梨）又大又便宜，不但甜美更清香撲鼻。有些人覺得吃新鮮菠蘿時，舌頭有點癢。基絲汀的奶奶教路，有妙法處理。切去菠蘿的皮和芯後，用點稀鹽水略浸，就減少這問題。

在 GoodFood 雜誌看到一道煎菠蘿甜品，很多澳洲人喜歡吃，不過最吸引基絲汀的地方，是它加了紅辣椒的糖漿淋在上面。想過甜品可以加紅辣椒嗎？超讚的意念。很早以前已經想試試是怎樣的味道。機會來了。就把這個菠蘿的一部份來作試驗吧。哈，出奇的好吃。暖暖的菠蘿片，上面淋了少許辣味的糖漿，再加了雲呢拿雪糕（冰淇淋），超級好吃耶！

梅子炆雞翼【開胃家常菜】Braised Chicken Wings with Salted Plums

又來雞翼！？是啊！雞翼永遠是基絲汀家人的至愛。今次用酸梅子炆雞翼，鹹中帶酸，酸中帶點甜（因為加了些少糖『吊味』）。可用兩字形容這道菜：『惹味』！沒用雞翼尖，只用上翼和中翼，啖啖肉。好下飯的一道家常菜。囡囡吃得不停口。