荷蘭雞蛋仔【廚房新玩意】Dutch Pancakes (Poffertjes) | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

荷蘭雞蛋仔【廚房新玩意】Dutch Pancakes (Poffertjes)

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荷蘭雞蛋仔 Dutch Pancakes (Poffertjes)01

自小愛吃雞蛋仔的基絲汀,每次返港一定把握機會吃過飽。可惜澳洲這裏沒有做雞蛋仔的工具,否則自家動手做,一定時常有得吃。

話說,聖誕節前,驚喜地在 Kmart 發現有些製造荷蘭小鬆餅的電鍋出售(見下圖)。這電鍋做出來的鬆餅 Dutch Pancakes (Poffertjes) 有點像雞蛋仔。姑且也叫它做『荷蘭雞蛋仔』吧(請見諒,因為基絲汀對雞蛋仔太癡情了。)大減價喎~看了又看,還是決定不買了。事關廚房越來越少空間,沒地方收留它。

怎知道峰迴路轉….過了許多天,到 boxing day那日,基絲汀跟老公出擊,目的是對準那隻中間有紅點的易潔鑊,由於是半價賤買,基絲汀一到步,就發現已被人買光。我們意興闌珊地打道回府之際,不知不覺又談起雞蛋仔。見到這個荷蘭雞蛋仔電鍋,基絲汀說決定不買它了。怎知老公說要送給基絲汀。一個說買,一個說不買,二人爭持了許久。。。長話短說,結果是:那個荷蘭雞蛋仔電鍋在我家中囉~

老爸經常掛在嘴邊那句話真對:賤物鬥窮人!錢包又少了12元。。。跑上 ebay 看看,呵呵….買得不錯啊!

材料:
  • 麵粉(plain flour)1杯
  • 泡打粉 (baking powder) 1¼茶匙
  • 幼砂糖 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 牛奶 ½杯
  • 水 ¼杯
  • 雞蛋(打散成汁) 2隻
  • 雲呢拿香油 (vanilla extract) 數滴
  • 油(用來掃鬆餅鍋)少許

荷蘭雞蛋仔製作圖 Dutch Pancakes (Poffertjes) Procedures

做法:
  1. 先把麵粉和泡打粉過篩。拌入糖和鹽,完全混合。
  2. 倒進牛奶,水,輕輕拌勻。加入蛋汁和雲呢拿香油。拌勻即可。切勿過度搞拌,以免起筋,就不夠鬆軟。靜置10分鐘。
  3. 把小鬆餅鍋插上電源,待熱後,掃上少許油。用大匙羹分別在每個孔放入適量的麵漿。見出現氣泡,底面轉微黃色,用兩枝竹簽或針翻轉,繼續煎至兩面金黃色。上碟,淋下糖漿或蜜糖,灑點糖霜,即成。拌雲呢拿雪糕吃,味道更佳。

荷蘭雞蛋仔 Dutch Pancakes (Poffertjes)02

溫馨提示:
  • 做這鬆餅,切勿把麵漿過度搞拌,否則麵粉起筋,就不夠鬆身。只要把所有材料拌勻就可以。
  • 麵漿不要太濃稠,否則做出來的鬆餅會硬。麵漿容易流下來的就對。如果太杰的話,可以酌量加水。
  • 小鬆餅中間可加餡料的。下次基絲汀會試試。
  • 按:這個電鍋的孔不太深和大,做出來的鬆餅嬌小,一口一個。看來不能用它做章魚燒。可惜! 
  • 如果沒有這電鍋,也可用平底易潔鑊煎麵漿,就像這班戟

9 則留言 :

  1. 看起來好可口喔!!
    拿來當下午茶點最讚嚕!!~

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  2. @小咪
    昨天就做了一些當下午茶,還加了香草冰淇淋,好吃啊~

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  3. 親愛的基斯汀:
    我有放在火爐上烤的雞蛋仔模, 看來也可以做這個美點喲. thx

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  4. 親愛的基斯汀, 我有可以放爐火烤的雞蛋仔夾板, 看來也可以用它弄這個小點喲. thx

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  5. @vai ha ung
    這個電鍋的孔不夠深,恐怕不可以做香港的雞蛋仔啊~ :(

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  6. Christine,

    個machine好似章魚小丸子機呀!你可以試下整喎:)

    Pat

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  7. 你好我叫MOMO請問這個模型在kmart就買的到嗎?因為我好想要一台

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