番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

番茄豆腐蛋花湯 【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup

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番茄豆腐蛋花湯 Tomato Tofu Egg Drop Soup01

曾碰見朋友,多次問基絲汀這個問題:『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃,怎麼又不肥呢?』大家看簡易食譜上有很多甜品,蛋糕,還有其他美食,可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥,是嗎?試想,簡易食譜只在每星期出三兩篇食譜,而且不是每篇都是熱量高的食譜。除了在簡易食譜blog上出現的,基絲汀有吃之外,其實也吃其他的。譬如這道番茄豆腐蛋花湯,熱量超低,營養卻非常豐富。總覺得飲食最重要的是均衡,不過量,定時定量。基絲汀很愛煮快湯,尤其是繁忙的日子中,營養快湯大派用場。

番茄豆腐蛋花湯 基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
份量: 三人

材料:
  • 番茄 2個
  • 豆腐 150克
  • 雞蛋(打散成汁) 1至 2隻
  • 2杯
  • 上湯(雞湯或蔬菜湯) 1杯
  • 適量
做法:
  1. 先把番茄洗淨,瀝乾水份。(如果喜歡的話,可用滾水燙一下,然後剝皮。)切粗塊,去籽。備用。
  2. 豆腐沖水,切丁塊。
  3. 用一深鍋,倒進水和上湯,煮滾後,放入番茄煮至稍軟身。隨即下豆腐。待再滾後,熄火。繞圈淋下蛋汁,切勿停留一處。用筷子或大湯匙輕輕推成蛋花。灑下適量的鹽調味,即成。
番茄豆腐蛋花湯 Tomato Tofu Egg Drop Soup02

溫馨提示:
  • 這道湯的味道很清。番茄,豆腐和雞蛋的味道非常清淡。但營養豐富,健康食物。鮮味完全靠湯底。可用自家煮的魚湯,豬肉湯,雞湯,或買回來的清雞湯,或蔬菜湯均可。隨自己的方便和喜愛。
  • 煮蛋花要滑滑也不難。熄火後,才加入蛋汁。不過火,蛋就不老。加蛋汁時,切勿停留一處,以免蛋汁聚集成一團。多練習就可以呢。
  • 如果嫌太清,可加雞肉或瘦肉煮湯。

12 則留言 :

  1. 基絲汀: 謝謝你的辛勞, 簡易食譜的作法簡單, 我可以借一下蓄茄蛋花湯的食譜一用, 作為小朋友野外露營的烹飪教學?

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  2. @June Chow:
    多謝你欣賞,當然可以!
    這個湯的做法還彈性。可以讓小朋友加入自己的創意,他們更喜歡自己獨特的製作。

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  3. 這道營養又簡便
    小咪也常做呢
    尤其是炎熱的天氣時
    格外的開胃!!~

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  4. Thanks for sharing, my kids sure would love this. It's such a pleasure to read your articles, found so many suprises!

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  5. Hi Christine, you're incredible. I've completely forgotten about this soup. My mum used to make this when we were young, and I am now a mother with teenagers! I made the soup last night, replaced the egg with seaweed and put rice in the soup. My children love it and my husband said it brought back memories for him as well. Thanks Christine. Louise

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  6. Christine你好~
    好喜歡你的食譜網站,不擅烹飪的我從中參考了好多
    解了好多思鄉愁(我目前住melbourne)

    但這個湯我又煮失敗了,每次都沒法做出靚的蛋花
    另外次次煮豬扒都覺得好難吃,有種騷味

    今晚還煮了茄汁辣雞翼,這個倒是幾成功 :)

    謝謝哦!!

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  7. @seiei:
    很多謝你喜歡我的食譜blog!

    不用灰心,多做就會成功。
    澳洲超市有時賣的豬扒會有騷味。我發覺附近唐人開的肉店賣的就沒有。你可試找哪家肉店賣的沒騷味。

    繼續加油啊!

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  8. 我跟了你這個食譜弄,很好吃!番茄豆腐及蛋味都沒被對方蓋過,真的很好吃,很合我這個不太會弄食物的人做!謝謝你!

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  9. 其實應該用軟或硬豆腐?其實比較喜歡軟豆腐,但又怕會煲散晒同豆腐本身的水會沖淡味道,想請教有無啲咩方法?

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