朱古力蛋糕配樹莓醬【悠閒享受】 Chocolate Cake with Raspberry Sauce | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

朱古力蛋糕配樹莓醬【悠閒享受】 Chocolate Cake with Raspberry Sauce

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朱古力蛋糕配樹莓醬 Chocolate Cake with Raspberry01

這個簡易又軟綿的朱古力(巧克力)蛋糕,為囡囡的晚餐畫上完美的句號。樹莓醬帶些酸甜,配襯略苦帶甜的朱古力蛋糕,悠閒式美味的享受。甚麽悠閒式?噢,即是不用大費功夫,只需把所有材料搞搞,就搞定。唯一特別的地方,今次用煮食用的普通朱古力,朱古力味普通,只含 50%可可的超市產品(Coles’ cooking chocolate)。沒甚麽問題,不錯,但仍感欠些兒味道。於是秘密添加材料——少許 Cadbury Bournville Cocoa可可粉,立即『寧舍不同』。

英國伯明翰的 Bournville出產朱古力頗負盛名。吉百利(Cadbury)朱古力廠在那兒出產的朱古力歷史悠久,暢銷全球。基絲汀自小就把『吉百利』等同了『朱古力』。朱古力即是吉百利,吉百利就是朱古力,哈哈!因為太深入吾心了。那麽,為甚麽有了可可粉,還要落朱古力?因為喜歡用朱古力做朱古力蛋糕囉。

朱古力蛋糕配樹莓醬食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 50 分鐘
分量: 一個 6吋方形或圓形活動底蛋糕模

Bournville Cocoa可可粉

材料:
  • 牛油 100克
  • 幼砂糖 115克
  • 黑朱古力(黑巧克力,切碎)100克
  • 牛奶 250毫升
  • 雞蛋 1隻
  • 雲呢拿香精 1茶匙
  • 自發粉(self-raising flour) 135克
  • Bournville 可可粉 2湯匙

樹莓醬材料:
  • 急凍樹莓 100克
  • 幼砂糖 40克
  • 水 2湯匙 + 2茶匙
  • 粟粉 1茶匙

做法:
  1. 預熱焗爐至 160C/320F. 塗少許油在活動底的蛋糕模內。
  2. 把牛油,糖,朱古力和牛奶放入一鍋中,用小火煮至朱古力溶解,拌成一幼滑混合物。離火,稍放涼。
  3. 把雞蛋打散,加入朱古力混合物中。拌入雲呢拿香精。自發粉和可可粉先拌勻。逐少一同篩入朱古力混合物中。一邊篩入,一邊輕手完全拌勻。放入已預熱的焗爐中,焗約 40至 50分鐘,或直至熟透。用針插入中間部分,如沒有麵糊黏著,即是熟透。拿出焗爐,放在鐵架上放涼。
  4. 焗蛋糕的同時,預備樹莓醬:把 2 湯匙水和糖放入小鍋中拌勻,用小火煮至糖溶解。加入樹莓,繼續煮約 2分鐘,直至樹莓爛開。如喜歡有口感,就不用煮太久。把粟粉和 2茶匙水拌勻,倒進樹莓汁中,煮至稍濃稠。離火放涼。把蛋糕切件,放在碟上淋下樹莓醬。喜歡的話,可加雲呢拿雪糕伴吃。

朱古力蛋糕配樹莓醬 Chocolate Cake with Raspberry02

溫馨提示:
  • 樹莓(raspberry),可用急凍的或新鮮的。急凍的,當然便宜很多。
  • 急凍的樹莓,在超市有售。放在冷藏庫(freezer)中。
  • 可用其他莓代替,例如草莓,藍莓,或雜莓煮醬汁,一樣美味。

16 則留言 :

  1. Too make it even nicer, serve it with vanilla ice cream! Woots!

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  2. 基絲汀,如果用低筋粉的話應該要多少baking powder?謝謝!!

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  3. Thanks for your recipe! I succesfully made it today!

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  4. hello christine,

    我不知道甚麼是"6吋方形或圓形活動底蛋糕模",我家只有方型的non-stick baking pan,可以用來弄這個cake嗎?謝謝!

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  5. @匿名
    是指6吋大小的蛋糕模。
    你的方型的non-stick baking pan 有多大呢?如果差得不太遠,也可以用來做這個蛋糕。沒大問題。

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  6. Christine,

    I really want to know if it charges you a lot to pay for the electricity?

    does the oven cost much electricity??

    My owner doesn't let to use the oven...how sad about this......

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  7. @Kon
    Where do you live?
    To me, the electricity is very expensive. It costs about 1 AU dollar per kilowatt-hour.
    Are you living in rental accommodation, covered electricity?

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  8. I live in australia but i don't know where to buy 6吋方形或圓形活動底蛋糕模?

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  9. @匿名:
    Try eBay or Robin's Kitchen.
    http://www.robinskitchen.com.au/
    You might find one.

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  10. 請問預熱焗爐,需要預熱幾耐?謝謝!

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  11. 我的焗爐,預熱10分鐘。
    每個焗爐可能有少許不同。你可以看看說明書吧。

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  12. hi Christine,
    can i apply this sauce method to use on cheesecake toppings?

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  13. @amanny
    Yes, you can. I think it works very well.

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  14. hi, christine,
    i'd like to use this cake as my daughter's bday cake. i am wondering if i can use this cake as a layer bday cake. can i use cake flour instead?

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    1. You can if you like.
      But not sure if you will decorate your cake with icing too. This cake can hold a light layer of icing.

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