清蒸豆腐肉碎【清淡簡易小菜】Steamed Tofu and Pork Mince

這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友，不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個，決定不做它的粉絲 fans，因嫌它太淡味。哈，基絲汀卻覺得豆腐非常可口，可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。

豆腐，最要緊：是要夠豆香。在布里斯本的唐人鋪賣的這隻『常青豆腐』頗合吾意。一打開盒蓋，就聞到一陣如豆漿的香氣撲鼻，非常怡神。拌入肉碎，然後拿去蒸，十多分鐘就有得吃，快啊！豐富蛋白質，不用下油，正嗎？

焗甜薯條 【香甜伴食】 Baked Sweet Potato Chips

不少孩子喜歡吃薯條的，囡囡也不例外。看見超市賣的蕃薯（甜薯，地瓜），金黃燦爛，忍不住又買了一個回家，不做炸薯條，卻焗了些甜薯條配香煎羊扒。後悔買的太少。不夠吃呢。用來作配菜，還可以。再做的話，要買大個，或多一，兩個蕃薯。焗出來的效果，不及炸的脆口。但蕃薯的外層黏著焦糖味，非常可口。當基絲汀正要為剛出爐的甜薯條拍照時，囡囡竟然在側邊突擊拿了一條吃。轉個鏡頭角度，她又拿了第二條吃。嘿，大家覺得這張照片是不是少了許多似的？

金針雲耳蒸雞【媽媽的菜】 Steamed Chicken with Cloud Ears and Lily Buds

媽媽以前很喜歡煮這道蒸雞給我們一家吃。不知道為什麼我們小時候，就很喜歡那些黑黑的，滑滑的東西——雲耳。很多小孩通常不喜歡吃黑色的東西。但基絲汀小時候，就沒這種『怕吃黑』的天性。可能也遺傳給囡囡吧。每逢做這道雲耳蒸雞，她總愛挑出雲耳來吃。她說，比雞還好味道。當然啦，雲耳盡吸雞汁精華。基絲汀也樂意加雲耳，而且加得很多。噢，怎樣的多，囡囡仍說，不夠她吃。難道，雲耳要多到把所有雞都蓋了去嗎？哈～

朱古力蛋糕配樹莓醬【悠閒享受】 Chocolate Cake with Raspberry Sauce

這個簡易又軟綿的朱古力（巧克力）蛋糕，為囡囡的晚餐畫上完美的句號。樹莓醬帶些酸甜，配襯略苦帶甜的朱古力蛋糕，悠閒式美味的享受。甚麽悠閒式？噢，即是不用大費功夫，只需把所有材料搞搞，就搞定。唯一特別的地方，今次用煮食用的普通朱古力，朱古力味普通，只含 50%可可的超市產品（Coles’ cooking chocolate）。沒甚麽問題，不錯，但仍感欠些兒味道。於是秘密添加材料——少許 Cadbury Bournville Cocoa可可粉，立即『寧舍不同』。

英國伯明翰的 Bournville出產朱古力頗負盛名。吉百利（Cadbury）朱古力廠在那兒出產的朱古力歷史悠久，暢銷全球。基絲汀自小就把『吉百利』等同了『朱古力』。朱古力即是吉百利，吉百利就是朱古力，哈哈！因為太深入吾心了。那麽，為甚麽有了可可粉，還要落朱古力？因為喜歡用朱古力做朱古力蛋糕囉。

番薯流心糯米糍【特色甜品】 Sweet Potato Glutinous Rice Balls

一看見流心的甜品，就流口水啊！要多謝一位來自新加坡的朋友的好煮意呢～
這些糯米糍與別不同，特別加了澳洲香味十足的紅番薯泡製。不單賣相別緻，紅得漂亮的粒粒糯米糍裹在雪白的椰絲層下面，白裏透紅，很是醒目。噢，不得了。一口咬下去，糯米糍的心也為基絲汀流出來。如何做這效果？簡易到不得了。