聖誕節剛過，新年又到。這是大好時機，也有藉口吃得豐富些。吃多了大魚大肉的豐富慶祝餐，來個清淡滋潤湯水平衡一下，也是個好煮意。這個雪梨雪耳豬展湯，四季皆宜。只要有雪梨便可。或是用蘋果代替。清潤補肺養顏。如嗜甜的，可不加豬展（即豬腱）和陳皮，把所有材料煲好，加冰糖，便成一流冬天滋潤甜品。或是放涼冷藏，冷飲也可。
雪梨雪耳豬展湯【四季湯水】Snow Pear and Snow Ear Fungus Soup
by
·
5 則留言
聖誕節剛過，新年又到。這是大好時機，也有藉口吃得豐富些。吃多了大魚大肉的豐富慶祝餐，來個清淡滋潤湯水平衡一下，也是個好煮意。這個雪梨雪耳豬展湯，四季皆宜。只要有雪梨便可。或是用蘋果代替。清潤補肺養顏。如嗜甜的，可不加豬展（即豬腱）和陳皮，把所有材料煲好，加冰糖，便成一流冬天滋潤甜品。或是放涼冷藏，冷飲也可。
薑餅人【聖誕節小吃】 Gingerbread Men
by
·
79 則留言
又到聖誕，又到聖誕啦！澳洲的聖誕節，往往熱氣逼人，令人不想入廚，尤其不想開焗爐呢。雖然基絲汀的焗爐是雙重玻璃門，大大降低熱能流失，一旦開了的話，屋子總會加些熱量。
不過，有讀者曾要求薑人餅食譜，想要帶回她的教會分享分享。於是，基絲汀本不想開焗爐，結果呢？捨命陪君子，做了一批囉。
製作薑人餅，糖是非常重要的材料。最好用紅糖，可令製成品的顏色和香味做出最佳效果。
另外，就是用糖蜜 (molasses)，或金黃糖漿 (golden syrup)，超市有售。如找不到，可用蜜糖（honey）代替。當然風味略有不同。
Read More
不過，有讀者曾要求薑人餅食譜，想要帶回她的教會分享分享。於是，基絲汀本不想開焗爐，結果呢？捨命陪君子，做了一批囉。
 |
| 給小薑人穿上泳衣，帶去游水... |
製作薑人餅，糖是非常重要的材料。最好用紅糖，可令製成品的顏色和香味做出最佳效果。
另外，就是用糖蜜 (molasses)，或金黃糖漿 (golden syrup)，超市有售。如找不到，可用蜜糖（honey）代替。當然風味略有不同。
XO醬蒸三文魚頭【惹味又簡單】 Steamed Salmon Head with XO Sauce
by
·
3 則留言
魚頭？！如果是西人，大多會彈開三步。因此，澳洲賣的魚頭不貴，說是賤賣，也不過分。很久以前，澳洲超市賣的只是三文魚柳，剩下的魚頭丟掉。顧客可問超市僱員，免費拿些回家。現在呢？他們曉得可賣錢，當然不隨便丟掉了。
話說基絲汀回港，當然又可大大飽嚐奶奶的拿手好菜囉。今次又一貢獻。她的XO醬蒸魚頭，認真一流。她所用的XO醬是鄰家太太自製的。只需拌魚頭，下點鹽去清蒸，就令基絲汀吃得要豎起大拇指稱讚。回家自己再做，用現成的XO醬，總覺得要加點醬油才可。吃下去，味道一樣的棒呢。隆重推介給喜吃魚頭的朋友。要試一試啊！
自製豆漿【20分鐘完成】Homemade Soy Milk
by
·
43 則留言
回港另一收穫，就是買到這個九陽牌煮磨機 (Joyoung soymilk maker)，真是個廚房好幫手。聽到一位姊妹用過，非常方便，效果蠻不錯。於是回港後四處找尋，終於找到了。在西田百貨中有貨，每部HK$580. 不但可以用來煮豆漿，還可以用來煮粥或濃湯等等。買了包有機黃豆，就開機試一試它。中間不用看火，只需等25分鐘，就有香濃的豆漿飲用。過篩後頗滑口呢。黃豆營養豐富，豆漿有益健康，不用多說。有了這個煮磨機，就可以時常有新鮮豆漿飲，棒啊！如沒有煮磨機的話，就用搞拌機/果汁搞拌器，也可自製豆漿的。
自製餃子皮【附加簡易食譜分享會片段】Homemade Dumpling Wrappers
by
·
10 則留言
 |
| 攝影：鳴謝經濟日報出版社的 Anthony |
這次回港行程緊密，其中之一興奮刺激項目，就是舉辦『簡易食譜下午茶聚分享會』。順利完成了，要多謝大家支持。當日即席做了蛋糕和餃子給在場參加者試吃。當然有不少好幫手在幕後支持。未能在此逐個點名致謝，請諒！但基絲汀銘記心中的。
近距離見到簡易食譜的粉絲濟濟一堂，很是熱鬧。
 |
| 簡易食譜分享會@煤氣烹飪中心（香港） |
還記得有讀者看過分享會簡介後，曾要求基絲汀也分享自製餃子皮食譜。沒問題呢。就送上給大家。自製餃子皮的確好吃很多。一位太太曾說，她試過自製餃子皮後，就不想買現成的。基絲汀也有同感。然而，懶筋發作的話，買現成的也挺方便，也可解困嘛。
青瓜炒蝦仁【簡易小炒】 Stir-fried Cucumber with Prawns
by
·
沒有留言
炒飯和小炒，是最佳清除雪櫃剩餘物資的方法。凍櫃仍有少許急凍蝦，於是就弄了這個青瓜炒蝦仁，簡單之極。蝦，真好用，是白搭之小炒食材。大家喜歡的話，也可加西芹，紅蘿蔔或其他喜歡的蔬菜。見有甚麽蔬菜，就丟進炒蝦仁。掂～
大家又有甚麽清除雪櫃剩餘物資的方法呢？
如何煲奶白魚湯【廚房小貼士】How To Make Milky Fish Soup
by
·
8 則留言
記得很久之前，有讀者問過這問題：如何煲奶白魚湯？哎呀，待了很久啊！不好意思。
奶奶和媽媽教的方法，相信也是很多人用的方法吧。說出來就是這麼簡單：只需要把魚的兩面稍微煎黃，然後把水撞下去，煲出的湯水就自然奶白了。基絲汀也跟著這樣做。後來煮多了，發現原來當中也有竅門的。趁機寫篇網誌，拋磚引玉，請大家也來分享分享你們的經驗吧。
「簡易食譜」下午茶聚分享會
by
·
1 則留言
基絲汀近來也緊張起來啊！透過網絡隔空與大家交談煮食多年，現有機會近距離，面對面跟自己的讀者/粉絲，交流煮食心得。怎不緊張呢？心情有點複雜，既緊張又開心又期待喔。
心裏有點擔心，辦這個分享會，不知道有否讀者出席呢？於是，前陣子在 Facebook上好奇地問一問。盼望大家能抽空到來打氣支持啊。
分享會做些甚麽？
首先，基絲汀跟您細數出書前後不為人知的點滴。
跟著，當然是煮食啦！
三文魚拌蕎麥麵【簡易健康】Japanese Salmon Soba Noodles
by
·
沒有留言
三文魚味道鮮美，除了吃魚生外，煎香後也具風味。老公尤其喜歡吃煎得脆脆的三文魚皮。基絲汀呢？喜歡蘸那酸甜鹹鮮適度的自家炮製的日式汁料。吃起來，很開胃滋味。加上剛煮好的蕎麥麵和燙得綠油油的小棠菜，就是一道快捷又富營養的一餐喔。
咖哩番茄雞【香氣十足】 Curry Chicken and Tomato
by
·
9 則留言
香料十足的餸菜至合囡囡口味。此菜式含豐富印度咖哩的香氣，並具港式泡製雞肉的韻味。別小看那些小小綠葉，那就是咖哩葉。加了後，就特別不同。試過就知道。當然用新鮮的咖哩葉最好。但如果找不到新鮮的，乾的也要加啊！
早餐披薩【特色早餐】 Breakfast Pizza
by
·
6 則留言
有沒有想過早餐也可以吃披薩（pizza）的呢？不是妄想，可以成真。當然披薩還可以作午餐，晚餐或下午茶點。隨自己喜歡喔！如用作早餐，預先做好批底和汁料，一早起來，就可隨意灑下喜歡的配料，沙律（沙拉），煎一隻太陽蛋放在上面，很有晨早的氣息。吃了，滿有精神活力應付工作呢。
披薩麵團【經典簡易】Pizza Dough
by
·
22 則留言
有沒有想過：吃披薩 (pizza)，不一定上名店。自家製作也挺不錯。而且可按自己和家人的口味，加上甚麽配料，加多少都可以。最重要是先製作披薩批底。跟著下來，小朋友也可以做的一步，灑下喜歡的配料。然後只不過等 5至10分鐘，就可享受新鮮出爐熱辣辣的披薩啊！
牛油餐包【附方便繁忙一族妙法】Butter Buns
by
·
78 則留言
記得老爸帶年幼的基絲汀到茶餐廳，小小的眼睛總被大大個的軟綿餐包吸引著。長大了的基絲汀卻愛吃小型的麵包，仍鍾情軟綿小甜的餐包。再塗少許香滑牛油，份外滋味。早餐就只一杯茶，一兩個小餐包，加麥片粥和雞蛋，誰說這不是享受？
有上班/上課一族的讀者曾問基絲汀，早上太趕時間，但又想吃新鮮出爐的麵包，可否預先做好麵團，第二天早上才烤焗呢？如你也有這需要，這種餐包就最適合不過了。看看食譜下的溫馨提示就有分解。
日式豆腐【附超簡易自製豆腐】 Japanese Tofu
by
·
36 則留言
如果要自家做豆腐，相信沒有比這個方法更簡單容易吧。傳統製作豆腐，是把豆漿加上凝固劑，例如石膏粉或鹽滷。但這食譜用來凝固豆漿的材料，是大家雪櫃中常備的。妙嗎？豆腐要夠豆香，當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿吧。自製了豆腐後，淋下日本醬油，灑下紫菜絲和柴魚片，口味地道的日式呢。基絲汀喜歡冷吃。作頭盤，清新呢。但暖暖的，也蠻不錯。
布朗尼【經典朱古力小蛋糕】Brownies
by
·
91 則留言
澳洲有一種文化習俗叫 “bring a plate”. 每個家庭帶一碟餸菜或甜品去跟朋友家一起分享。這個布朗尼（朱古力蛋糕）是熱門甜品，用來招呼朋友是不錯的選擇。簡單易做又好吃。做一盤，切開小丁塊，用手也可方便拿來吃，即所謂『手指美食』(finger food)，適合家庭聚會或派對用。零難度，易成功，受歡迎。
燜鮮豆包【健康蔬菜】Braised Beancurd Parcels
by
·
5 則留言
鮮豆包不油也不膩。素食的朋友一定曉得。連基絲汀不是素食一族也喜歡吃。豆包的味道很像腐竹，很有豆味，所以愛吃呢。素食的朋友，可用素菜湯代替，不落蒜，就是了。這道菜雖不用肉類去炒，味道仍很鮮美。不失為健康營養的菜式。
咖哩番茄魚【印度風味】Fish Tomato Curry
by
·
5 則留言
咖哩，是基絲汀的最愛餸菜之一。各地的咖哩有各地的風味和做法。自己也可調製自家獨特的咖哩，自由度大。所以，閒來就把弄各種香料，試驗新口味。前天試弄了這咖哩番茄魚，不太辣，香味十足。由於基絲汀很愛吃番茄和茄子，所以就加了這兩樣。如果你喜歡咖哩，又喜歡番茄和魚的話，不妨試試。當中加了印度混合香料，氣味濃郁，增進食慾。這是一道健康又惹味的下飯菜。
清雞湯【百搭湯底】Chicken Stock
by
·
15 則留言
不少讀者曾問基絲汀，簡易食譜很多時用雞湯（上湯，或叫高湯）。用甚麽雞湯？自己做嗎？對啊！雞湯不但可飲用，其實是餸菜增加鮮美的好材料，所以常用。為了方便的話，可買現成的清雞湯。基絲汀常用的，譬如澳洲的金寶低鹽雞湯（salt-reduced Campbell’s chicken stock）或是香港的史雲生清雞湯。很多時候，也喜歡自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。
茄子蕃茄寬麵條【意大利午餐】 Eggplant Tomato Fettuccine
by
·
5 則留言
這是一個簡單快捷的午餐。完全不落任何肉類，也非常美味。寬麵條是意大利麵的一種。寬闊的麵團浸游在豐富汁料中，啖啖滲透著天然食材的韻味。茄子最好用幼身嫩滑肉質的那種，味道很配合番茄呢。今次選用了一種特甜的，可做小吃的那種車厘番茄。果然沒選錯啊。
牛油曲奇餅【入口融化】Butter Cookies
by
·
110 則留言
自小喜歡吃鬆脆，充滿香濃牛油味的曲奇餅，入口融化，最能吸引基斯汀。大家要試試嗎？
前萬不要獨食這牛油曲奇餅啊！由於香濃的牛油味，口感鬆化，吃了第一塊曲奇餅，不容易停下來。
因此，基絲汀也只在聚會時，做來帶去跟朋友分享分享。一人吃一塊起兩塊止，過了口癮就算吧。很快吃光，就不愁吸入高熱量呢。
Read More
前萬不要獨食這牛油曲奇餅啊！由於香濃的牛油味，口感鬆化，吃了第一塊曲奇餅，不容易停下來。
因此，基絲汀也只在聚會時，做來帶去跟朋友分享分享。一人吃一塊起兩塊止，過了口癮就算吧。很快吃光，就不愁吸入高熱量呢。
福建炒飯【雜錦好料飯】Hokkien Fried Rice
by
·
3 則留言
福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，材料豐富，美味可口。其實可說是一道矜貴炒飯。自己在家做，簡單容易，而且要落多些材料也可以。
如果你瀏覽簡易食譜 blog 已有一段時間的話，就知道基絲汀自小跟香港茶餐廳/茶樓結下不解之緣。因常跟老爸去吃餐。
福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，以炒飯做底，淋上豐富的汁料。有冬菇，瑤柱，蝦肉，火鴨絲，菜梗等等。
基絲汀自小感到這碟頭飯頗為矜貴。後來才知道福建人沒這道飯。管它從何而來。自己在家實行一鑊炒起，吃得飽飽又滿足喔～
Read More
如果你瀏覽簡易食譜 blog 已有一段時間的話，就知道基絲汀自小跟香港茶餐廳/茶樓結下不解之緣。因常跟老爸去吃餐。
福建炒飯是香港茶餐廳或茶樓中常見的碟頭飯，以炒飯做底，淋上豐富的汁料。有冬菇，瑤柱，蝦肉，火鴨絲，菜梗等等。
基絲汀自小感到這碟頭飯頗為矜貴。後來才知道福建人沒這道飯。管它從何而來。自己在家實行一鑊炒起，吃得飽飽又滿足喔～
意式雜菜牛肉丸子湯【簡易營養湯】Minestrone Soup
by
·
2 則留言
自從看了澳洲電視台泡製的烹飪比賽節目 MasterChef Australia, 就更愛去 Coles 超市買菜。他們的代言人/廚師 Curtis Stones 也常常泡製簡易家常菜式供給煮婦參考。味道不錯，賣相又有大廚風範，在家跟著做，有如 master chef一般的感覺。有一次，看到 Curtis Stones用安格斯牛肉腸煮湯的方法，就一見鍾情。一來，用牛肉腸變成丸子，簡易到不得了。不用自己弄牛肉丸子那麼麻煩，而且牛肉的味道令雜菜湯增添了靈魂一般。二來，傳統熬煮這雜菜湯也需一段時間，但這個是懶人快速版，半句鐘搞定。三來，省了落香料，因為所用的牛肉腸已有洋芫荽 (parsley). 因此，這道是快靚正的西餐湯。營養豐富，吃一大碗，就足夠喔！那天整天下大雨，又冷又濕，煮了一鍋湯跟熱烘烘的外脆內軟的麵包作午餐，很是暖身又飽肚呢。
如果大家吃素的話，就可以不下牛肉和蒜頭，改用蔬菜上湯（蔬菜高湯）。簡易嗎？
醃柑桔/鹹四季桔【特色小吃配方】Salted Kumkuat/Salted Madarin
by
·
31 則留言
是否覺得奇怪呢？在這個時候，分享醃柑桔食譜？不是過年後，才醃製嗎？觸發寫這網誌食譜的主因簡單，朋友的後院種了柑桔樹，大有收成，叫基絲汀幫手消化它們。柑桔在這兒很矜貴呢？在一間唐人鋪見過，超過澳幣7元/公斤。現在免費享用有機柑桔，何樂而不為？這個忙一定可以幫上的。本想用來醃製鹹柑桔。忽然，出現一個新試驗目標。
話說，教會中一位來自新加坡太太，口傳給基絲汀說，另有醃漬柑桔作口果的做法。基絲汀馬上喜上眉梢。要試試喔！試了幾顆，無論顏色，質感，香味，味道，真如那位太太所形容一般的好，很滿意。試了好東西，忍不住跟大家分享分享。大家有興趣知道嗎？
摩摩喳喳【馬來甜品冷熱佳宜】Bubur Cha Cha
by
·
17 則留言
摩摩喳喳，名字很特別，味道很叫好。這個馬來經典甜品。非常受歡迎，最妙的是，冷吃或熱吃，一樣的好吃啊。
每逢天氣寒冷，總是想吃些糖水，潤喉兼暖身。剛巧見到唐人鋪有紫心番薯，愛它的顏色高貴，質感鬆軟，於是懷念那久別的馬來甜品——摩摩喳喳。煮好熱騰騰享受，或冷凍後加冰，兩者佳宜。
其實做這道甜品，彈性很大。家中有甚麽，或買到什麼顏色的番薯，豆類，就丟進去煲也可。最重要的是那椰奶糖水底，記得加幾條班蘭葉，才夠香呢。有些馬來西亞人，還加一些香蕉去煮，風味很特別。
Read More
每逢天氣寒冷，總是想吃些糖水，潤喉兼暖身。剛巧見到唐人鋪有紫心番薯，愛它的顏色高貴，質感鬆軟，於是懷念那久別的馬來甜品——摩摩喳喳。煮好熱騰騰享受，或冷凍後加冰，兩者佳宜。
其實做這道甜品，彈性很大。家中有甚麽，或買到什麼顏色的番薯，豆類，就丟進去煲也可。最重要的是那椰奶糖水底，記得加幾條班蘭葉，才夠香呢。有些馬來西亞人，還加一些香蕉去煮，風味很特別。
蘑菇雞肉批【小吃或正餐皆宜】Mushroom Chicken Pie
by
·
44 則留言
那天晚上，跟老公說：『我不想煮飯，不想吃飯。』
老公回答：『好啦，你不想煮，我們不吃一餐半餐沒所謂的。』
『不，我沒說不吃，只是不吃飯。吃批，好嗎？』
『隨你喜歡吧！』
不要小觀這句『隨你喜歡』。老公是個非常傳統中式口味之人，這句出自他口，認真支持。就這樣，做了這個蘑菇雞批，加上沙律，二人就吃得飽飽喔！
大家可能一看食譜，就會被嚇得一跳，那麼長呢？不是簡易食譜嗎？噢，自家做，吃起來，完全不同，味道認真一流。但也有懶人方法，請看溫馨提示，正正符合簡易的要求嘛。
簡易食譜書正式面世【精選易學經典】My Cookbook Easy Recipes
by
·
102 則留言
 |
| 《簡易食譜──精選．易學．經典》 Easy Recipes－A Selection of Simple Classics |
基絲汀很開心啊！開食譜blog以來，這是一個叫我興奮得要跳起的消息！簡易食譜書終於正式面世了！昨晚收到經濟日報出版社的編輯電郵通知，簡易食譜書全部印刷妥當。將會陸續於香港各大書店上架面世！怎麼不令人興奮呢？
自去年五月跟出版社簽約後，即密鑼緊鼓開工，打從開始編食譜，買料煮菜，拍攝，寫食譜，英文翻譯，一連串工程，終於去年年底，把全部稿件及照片交給出版社。接下來，跟出版社的編輯連續幾個月的電郵往來，校對稿件。另方面，個多月前我回港，也曾親身到出版社跟編輯和設計師面談。縱然工序多而細，基絲汀感到跟他們合作非常愉快。用了超過一年時間，終於完成這本食譜書，內心滿有說不出，說不盡的感恩和滿足！
非常多謝各位讀者 / fans的支持！對大家問及如何購買簡易食譜書，要到現在才可正式，全面公佈，歉甚。多謝大家忍耐等候多時！
XO 醬炒帶子【惹味小炒】Pan Fried Scallops with XO Sauce
by
·
4 則留言
帶子鮮美，加上惹味的 XO醬更能把帶子添增辣，香，鮮等味覺的享受。最妙的是，這道菜，快靚正，可配合各種蔬菜，只要炒得不過火過稔，留有點脆口質感，讓這道菜生色不少。噢，不要煮得太少，下次要煮大碟一些才夠啊！
湯種土司【全程用麵包機食譜】Tangzhong Toast by Bread Maker
by
·
46 則留言
曾經有多位讀者/fans問基絲汀：有沒有用過麵包機做湯種土司（土司：即香港人叫做『白麵包』或『方包』）？於是乎，大家看到這篇網誌出現。而且寫得比較長了些！
讀者說，跟隨機附送的食譜，或是用普通麵包食譜，全程用麵包機做，很快的隔天就變乾和變硬。如果加了湯種，豈不是好些嗎？同意啊！加了湯種的土司，保濕性高些，比較容易存放多幾天也不乾。
基絲汀買麵包機的主因，是為了方便搞打濕度高的麵團，例如湯種麵團。一向喜歡把搞打好的麵團親手整形，送入焗爐去焗。效果非常好。老實說，麵包機烤焗出來的麵包質感實在不及。不過，也有一些方法，可以提高製成品的品質，請參考『溫馨提示』部分，及有關全程用麵包機做麵包的須知事項。如果你是麵包老手，可以跳過那幾段長長的文字喔。先看看食譜吧。
燒肉配蘋果蓉及芥末油醋汁【中西合璧】 Roast Pork Belly with Apple Puree and Cider Vinegar Vinaigrette
by
·
6 則留言
基絲汀回澳洲後，有機會收看第四輯的 MasterChef Australia (澳洲電視台的烹飪比賽節目)。看上甚麽菜式，就去嘗試。大多數不會失望的。因為有評判試了味嘛。其中一個參賽者 Audra Morrice 製作了蜜汁和果醋汁去配搭燒肉，一看之下，令人垂涎。基絲汀突發奇想，何不把那個中式燒肉，稍稍改動，去試試那些汁料，看看效果如何。蠻不錯喔！可以出大場面，請客呢。
嫩滑炒蛋【母親節早餐】Perfect Scrambled Eggs
by
·
22 則留言
母親節該是享受的日子。來個嫩滑炒蛋多士做早餐吧，加上一杯紅茶，算是簡單又幸福的體會。
說起炒蛋，似乎簡單，但要炒得滑滑，也有巧妙之處。除了要用慢火炒之外，一般是要落多油，才能令蛋的質感保持幼滑。有時到餐廳，送上一碟用肥油製作而成的炒蛋，口感雖然是滑，但滿口油的感覺真不好受呢。怎樣可以少油，又能炒出嫩滑的蛋蛋呢？
有營焗薯【小食正餐均可】Stuffed Baked Potatoes
by
·
13 則留言
回港在即，要把雪櫃中的剩餘物資掃光。覺得炒飯就最好不過。雖然家中有一個飯王，無飯不歡。但....突然不想吃飯，於是焗了兩個『有營』馬鈴薯——有營養兼有造形。吃起來感覺不錯。雖然工序多了些，其實做也不難，只要吃得開心，不用計較。吃的時候，飯王不覺得是隨便從雪櫃找出來的東西。若有香草，灑些在上面裝飾，跟餐廳級的菜式很近呢。對嗎？且看飯王吃得滋味，就知道下次要做多些份量啊。
意式鮮茄秋葵【健康蔬菜】Okra in Bolognese Sauce
by
·
13 則留言
前陣子，跟媽媽通電話，得知她身體健康無恙。媽媽素有糖尿病。身體檢查後，到醫生處看報告。醫生問她：你的血糖正常得很，你吃了甚麽？哦，原來媽媽聽朋友介紹，最近每天勤吃秋葵。她用水洗淨後，泡暖水一會，就連水一起吃。這樣每天吃三，四隻。不知道是否有這療效，但似乎對媽媽很湊效呢。
秋葵 （又稱毛茄，羊角豆或潺茄），的確有益，富營養價值。譬如鐵，鈣含量高。但它滑潺潺（黏液似）的質感，有些人就不甚接受吧。這傢伙接觸水越久，就越流出滑潺潺的液體。如不想吃得太黏滑的話，也有妙法，且看食譜吧。 大家有沒有其他妙法或煮法呢？不妨留言分享。
紅豆包【湯種法】Red Bean Buns
by
·
43 則留言
大家見到這麵包食譜，應該不感出奇吧。基絲汀是湯種迷嘛。又一試驗——蜜紅豆的新做法。話說，基絲汀的一位朋友，也是湯種的愛好者，常常用湯種麵包配合不同餡料。她介紹最近嘗試做紅豆泥的方法，叫基絲汀也試試看。不錯啊！大家知道日本的罐頭蜜紅豆，方便好用。問題是，對一些人來說，實在太甜了。但如果自己煮蜜紅豆或紅豆泥，頗費功夫，又不容易拿捏甜度和軟稔度。於是，她把煮好軟身的紅豆（不下糖），拌入一些日本紅豆泥。一來，減甜度；二來，軟綿的紅豆泥中夾雜粒粒紅豆，口感十足。大家不妨一試，試後記得回來告訴基絲汀啊！
清蒸豆腐蠔菇肉鬆 【清淡營養菜】Steamed Tofu, Oyster Mushrooms and Pork Mince
by
·
10 則留言
基絲汀特別喜歡清蒸的豆腐，軟滑可口。加上別名多多的蠔菇（又叫平菇，秀珍菇，鮑魚菇）的幼滑質感，帶些鮮味，很討好人。味道又非常配搭。基絲汀買回來的蠔菇，莖短，菌肉薄身，呈白色。一煮就稔，這道菜清而可口，連老公不吃豆腐的，也因這些蠔菇，多吃了幾口呢。
蘋果樹莓乳酪木槺【進補有益菌】Apple Raspberry Crumble
by
·
4 則留言
Crumble 意即『碎粒』。用作甜品，有人喜歡譯為『木槺』，也有叫『餅碎』。不知道如何叫它才好。這是西式甜品中，利用麵粉，糖和牛油，搓成粗粒，烤焗出來的一些碎脆粒。如果壓碎一些，看上去真有點像木槺似的。口感非常好，鬆脆帶微甜，配搭creamy的食材，例如乳酪，非常一流。基絲汀早一陣子，因染上感冒，吃了抗生素。腸內的有益細菌都給殺掉，口淡淡，沒甚麽胃口似的。吃乳酪，來補充一下。加了蘋果，樹莓汁和木槺，頓感乳酪吃起來毫不沉悶，多種味道，口感多樣化，非常誘人呢～
果醬司康餅【早餐茶點皆宜】 Simple Scones Recipe
by
·
23 則留言
要享受傳統英式茶點，非司康餅莫屬。司康餅（scone）又叫英國茶餅或英國鬆餅。可說是一種超快版本的小型麵包。所用的材料簡而少，通常廚房中常備有。司康餅質感鬆軟，味道簡樸。最好是趁餅剛出爐不久，還是熱或暖的時候，加少許果醬和忌廉吃。餅的純樸趁托著帶微酸且甜的果醬，加上忌廉的奶香幼滑，這一切完全不同的口質味道合拼起來，如同奏出一篇與別不同的樂章。怪不得，司康餅如此廣受歡迎。
這個食譜可說司康餅的簡易版，只用最基本的幾種材料就成。做司康餅記得要用最懶的方法，不要太努力搓麵粉，否則麵粉生筋令司康餅不鬆呢。