清蒸豆腐蠔菇肉鬆 【清淡營養菜】Steamed Tofu, Oyster Mushrooms and Pork Mince | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

清蒸豆腐蠔菇肉鬆 【清淡營養菜】Steamed Tofu, Oyster Mushrooms and Pork Mince

by · 10 則留言
清蒸豆腐蠔菇肉鬆 Oyster Mushroom Tofu01

基絲汀特別喜歡清蒸的豆腐,軟滑可口。加上別名多多的蠔菇(又叫平菇,秀珍菇,鮑魚菇)的幼滑質感,帶些鮮味,很討好人。味道又非常配搭。基絲汀買回來的蠔菇,莖短,菌肉薄身,呈白色。一煮就稔,這道菜清而可口,連老公不吃豆腐的,也因這些蠔菇,多吃了幾口呢。

清蒸豆腐蠔菇肉鬆
[email protected]
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至 3人

蠔菇 Oyster Mushrooms

材料:
  • 豬肉碎 80克
  • 蠔菇 150克
  • 軟豆腐 4塊
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 雞湯 100毫升
  • 蠔油 1½ 湯匙
  • 少許
醃料:
  • 生抽(醬油) 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
埋獻(勾茨):
  • 粟粉 2茶匙
  • 2湯匙

做法:
  1. 把豬肉碎和醃料拌勻,醃約 10分鐘。蠔菇冲淨,用廚房紙抹乾水分,備用。
  2. 用廚房紙把豆腐吸去多餘水分。放入鑊中,用中大火隔水蒸約 10分鐘,直至豆腐轉熱。倒出多餘水分。備用。
  3. 蒸豆腐的同時,燒熱油鑊。用中大火,下蒜蓉爆香。小心不要燒焦。加豬肉碎,炒至八分熟。加蠔菇,炒勻。倒進雞湯,蠔油,煮至軟身。下酌量鹽調味。埋獻(打勾),倒在蒸好的豆腐上面。加煮熟的油菜拌碟,即成。
清蒸豆腐蠔菇肉鬆 Oyster Mushroom Tofu02

溫馨提示:
  • 豆腐可切粒,倒進炒熟的肉鬆和蠔菇一起煮,成為『懶人快速』版本。

10 則留言 :

  1. Thanks for the inspiration for my next meal. :D

    回覆刪除
  2. Tofu is my favourite..thx for your recipe^o^

    回覆刪除
  3. Love oyster mushroom <3 thank you for recipe !!!!

    回覆刪除
  4. Thank you for recipe's sharing! I like this meal and I will try to cook it!

    回覆刪除
  5. 太好了..我咁笨應該會學識.. 嘻..thxthx

    回覆刪除
  6. 好像好簡單,明天要試試!

    回覆刪除
  7. I cooked this dish also, but i am using the dry mushroom, outcome also very nice.

    /LEY

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。