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2013年8月28日

三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁【美味快餐】 Salmon Spaghetti with Creamy Lemon Sauce

三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁 Salmon Spaghetti with Creamy Lemon Sauce01

又是意大利粉(義大利麵)餐!基絲汀問另一半,今天我們吃意大利粉,好嗎?『你喜歡煮甚麽,就吃甚麽吧。』基絲汀愛意大利粉,好吃又健康。最緊要的是,又快又容易做。所以,意大利粉是懶人食譜中必備一項。加上一個南瓜湯,就成懶人完美的一餐囉。

這個意大利粉配上清新可口的檸檬忌廉汁。大人小孩都很適合。三文魚含豐富 Omega3健康油,啖啖肉,啖啖營養。一級棒喔!

三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 三文魚 254克
  • 意大利粉 200克
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 車厘番茄(切半)8粒
  • 雞湯 ½量杯
  • 檸檬皮蓉(只黃色部分)2茶匙
  • 忌廉(thickened or light cream)3湯匙
  • 鹽 酌量
  • 鮮蘑黑胡椒粉 少許
  • 羅勒(摘下葉) 3棵
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 橄欖油 1酌量
三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁製作圖 Salmon Spaghetti with Creamy Lemon Sauce Procedures

做法:
  1. 下少許橄欖油在燒熱的鑊中,用中大火把三文魚兩面煎黃,至自己喜歡的熟度。用叉拆開成粗塊,備用。
  2. 放一茶匙鹽在一大鍋中,下意大利粉。按包裝紙上的指示,把意大利煮至剛熟又彈牙(al dente)。
  3. 在煎魚的原鑊中,用中火爆香蒜蓉和車厘番茄。倒進雞湯和檸檬皮蓉,煮滾。加忌廉。撈起剛煮熟的意大利粉,放入鑊中,拌入三文魚,羅勒,炒勻。加鹽和胡椒粉調味。離火,加檸檬汁拌勻。上碟,趁熱享用。
三文魚意大利粉配檸檬忌廉汁 Salmon Spaghetti with Creamy Lemon Sauce02

溫馨提示:
  • 意大利粉不用過冷河(即煮後不用凍水沖洗)。可直接加入汁料同煮。留意,切勿煮過頭。意大利粉煮至剛熟,質感彈牙,為最佳效果。通常包裝上已有烹調時間說明,跟指示就可以了。
  • 可留下 ½量杯煮意大利粉的滾水,如有需要的話,酌量加少許去調較煮好的意大利粉汁料。




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