印度咖哩雞【簡易溫和版】Indian Korma Chicken | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

印度咖哩雞【簡易溫和版】Indian Korma Chicken

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印度咖哩雞 Indian Korma Chicken01

一見到印度咖哩四個字,大家可能聯想到“辣”這個字喔!印度咖哩有很多種呢。Korma 是最溫和的一種,相信不吃辣的朋友或小孩也可以接受。汁料不辣,夠 creamy, 帶微酸,非常開胃。要煮這個印度咖哩,麻煩嗎?通常煮印度咖哩需要頗多香料的。又有偷懶方法。有現成醬汁,就不用躊躇,到處去找囉。基絲汀去祈禱會前,很快搞定這一餐。簡單而美味的呢。

煮這道咖哩雞用的 Korma 醬汁稍杰。基絲汀也喜歡濃稠的汁掛在雞肉和蔬菜上,所以完全不用加水。只要用小火慢慢去煮熟所有材料,就是了。如太大火的話,就容易燒焦或散失水份,那就不好了。

印度咖哩雞
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印度咖哩雞 Indian Korma Chicken02

準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 雞腿肉(或雞胸肉)320克
  • 印度 Korma 醬料 1瓶 約 500克
  • 紅番薯(去皮切粗塊) 1個 約 300克
  • 洋蔥(切粗塊) 1個
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 芫荽 3棵
印度咖哩雞製作圖 Indian Korma Chicken Procedures

做法:
  1. 雞腿斬件,用鹽和胡椒粉調味。
  2. 燒熱油鑊,用中大火把雞肉煎至表面微黃色。盛起蓋著備用。
  3. 在原鑊,再加少許油。放下紅番薯煎炒至表面金黃色,約 8分鐘。加洋蔥炒勻。倒進 Korma 醬。煮滾後,轉慢火,繼續煮至番薯開始軟稔。雞腿回鑊。繼續煮至雞肉熟透。切碎芫荽,拌勻。上碟,趁熱享用。可佐白飯,薄餅或脆麵包片
印度咖哩雞 Indian Korma Chicken03

溫馨提示:
  • Korma 醬料在超市有售。我是在 Coles 買的呢。
  • 可自行加配其他一些蔬菜。

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