馬來咖哩雞 【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

馬來咖哩雞 【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken

by · 6 則留言
馬來咖哩雞 Malaysian Curry Chicken01

來個惹味快餐,簡單又好味道。馬來咖哩別有風味,跟我在香港吃慣的咖哩並不一樣呢。一般加入香濃的椰漿,味道稍為偏辣,因此吃起來很開胃。基絲汀很喜歡把雪櫃中的蔬菜也丟進去。覺得配搭白飯一流。無他,我們是『飯桶』。加麵條,是馬來西亞的『傳統』。有人把馬來咖哩麵叫叻沙(laksa). 管它叫甚麽名字,好吃,喜歡吃就是了!

馬來咖哩雞
[email protected]
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 3至 4人

材料:
  • 雞腿 (斬件) 450克
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 四季豆 150克
  • 馬來咖哩醬料
  • 洋蔥(切粗塊)1個
  • 紅蘿蔔(切粗塊) 1 條
  • 馬鈴薯(切粗塊) 1至 2個
  • 滾水 1至 2量杯
  • 椰漿 200毫升
馬來咖哩雞製作圖 Malaysian Curry Chicken Procedures

做法:
  1. 四季豆用滾水略煮,隨即放入凍水中泡片刻(可保持翠綠色)。撈起瀝乾水份備用。
  2. 雞腿用少許鹽和胡椒粉調味。用大中火燒熱油鑊。把雞腿兩面煎至微黃色。盛起備用。
  3. 再加少許油在原鑊中,爆香洋蔥。加紅蘿蔔和馬鈴薯。倒進咖哩醬料,炒勻。聞到很香咖哩味,隨即倒進滾水(份量跟個人口味而定)。加雞腿,煮滾後,轉中小火。煮至馬鈴薯軟稔和雞腿熟透,約 15至20分鐘。倒進椰汁,加四季豆。滾後,熄火。即成。趁熱享用。

馬來咖哩雞 Malaysian Curry Chicken02

溫馨提示:
  • 今次又是用田師傅的咖哩醬料,非常惹味開胃呢。
  • 咖哩醬料,唐人鋪有售。
  • 加入滾水和椰汁的份量可跟個人口味增減。

6 則留言 :

  1. 請問田師傅咖哩醬香港有售嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 不好意思。我住澳洲呢。
      要問問住香港的讀者啊~

      刪除
    2. 在香港, 百佳有售, 還有以上讀者提及的叻沙醬, 明晚我都會用這個 recipe 弄咖哩, 配蒜蓉包.

      刪除
  2. 我超爱辣!咖喱经常都会煮。而且自己打辣椒喔!(马来西亚人)哈!怕辣可以打少许黄梨(菠萝)别有风味啊!

    回覆刪除
  3. Haha, I use the same brand of curry paste. It's my husband's favourite curry!! Thanks for sharing.

    回覆刪除
  4. 昨晚我們也煮了咖喱海鮮豆腐,超級好味!

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。