軟心朱古力布甸【驚喜甜品】Chocolate Self-Saucing Pudding | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

軟心朱古力布甸【驚喜甜品】Chocolate Self-Saucing Pudding

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軟心朱古力布甸 Chocolate Self-Saucing Pudding01

驚喜甜品,非心太軟朱古力蛋糕莫屬。朱古力漿在蛋糕裏面流出,有如火山熔岩般,叫人驚喜不已。另一令人驚喜的甜品,基絲汀就推選這軟心朱古力布甸。效果差不多,做法上比較容易控制和做到軟心的效果。不過呢,就要用匙羹把杯子中的軟心布甸掏出來享受囉。另一種風味享受吧。

佳節慶祝,不妨多給味蕾放肆些。祝大家新年快樂!

軟心朱古力布甸
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 預備5個150毫升容量的焗杯

軟心朱古力布甸 Chocolate Self-Saucing Pudding03

軟心材料::
  • 可可粉 2½ 湯匙
  • 黑糖(brown sugar)40克
  • 熱水 250毫升
材料:
  • 牛油 20克
  • 沒甜味黑朱古力(巧克力)65克
  • 牛奶 80毫升
  • 雞蛋 2隻
  • 幼砂糖 70克
  • 雲呢拿香油(vanilla extract)½ 茶匙
  • 自發粉(self-raising flour) 85克
  • 可可粉 1½ 湯匙
  • 鹽 1/8茶匙
軟心朱古力布甸製作圖 Chocolate Self-Saucing Pudding Procedures01

軟心朱古力布甸製作圖 Chocolate Self-Saucing Pudding Procedures02

做法:
  1. 焗杯塗少許牛油或噴少許油。把熱水,可可粉和黑糖置一大量杯中,拌勻。備用。
  2. 在一小鍋中,用中小火把牛油,朱古力和牛奶,煮至牛油溶解。備用。離火待放涼些。
  3. 預熱焗爐至 180C / 356F.
  4. 雞蛋和幼砂糖拌勻,至糖溶解。拌入雲呢拿香油。篩入自發粉,可可粉和鹽。輕手拌勻。倒進朱古力混合物,拌勻。
  5. 分別置入焗杯中。平均倒進做法1的可可粉和糖水,至 8成滿。放入已預熱的焗爐中,焗約20分鐘。焗約8分鐘後,降低焗爐溫度至 170C / 335F, 至布甸凝固,即成。可配忌廉或雪糕吃。
軟心朱古力布甸 Chocolate Self-Saucing Pudding02

溫馨提示:
  • 可可粉糖水不要倒太滿,以免在焗爐中受熱膨脹瀉出。
  • 布甸很快熟的。勿焗得太久,以免可可粉糖水蒸發丟,就不流心軟心囉。但若乾水了,也不用愁。布甸很軟滑呢。
  • 煮牛奶時,不用煮滾。只需把牛油和朱古力溶解拌勻,就可以。
  • 如果沒有自發粉,可以用85克中筋粉加 1茶匙泡打粉代替。

13 則留言 :

  1. 如果買左錯有甜味的朱古力...請問...我可以怎補救

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  2. 自發粉是什麼粉

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    1. 自發粉是 self=raising flour.已加發粉的麵粉。

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  3. 請問程序4題到"朱古力混合物, 置入焗杯中"後再在上面"倒進做法1的可可粉和糖水"?比例是多少?不用拌勻?之後放入焗爐中焗?

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    1. 很隨便就可以了,倒多些就多些汁,不用拌勻啊~

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  4. 請問如要送人放隔夜需要冰嗎?
    如果烤乾一點是類似布朗尼的口感嗎?
    (先謝謝您的解答, 你分享的食譜真的都好棒)

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    1. 可以放入雪櫃,
      吃的時候,輕輕翻熱,雖然沒有流心。但口感很軟滑,像朱古力蛋糕一樣啊。
      謝謝你喜歡我的食譜。


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  5. 請問可以用普通的紙杯代替焗杯嗎?

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    1. Hi Lu,
      入得焗爐的蛋糕紙杯可以啊。

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  6. 我做左,超易。我用矽膠杯,脱模後放在碟上,和一般心太軟一模一樣。多謝分享。

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