烤黑醋橙汁紅菜頭【超級健康可口】Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

烤黑醋橙汁紅菜頭【超級健康可口】Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice

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烤黑醋橙汁紅菜頭 Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice01

紅菜頭,或叫甜菜(beetroot)風魔歐美的一種食材。不要因它其貌不揚少看它。紅菜頭的營養價值高,含豐富礦物質和多種不同的胡蘿蔔素,高纖維。當中獨有的甜菜鹼,對肝臟機能很有益處,而且具抗癌功效。西人喜歡用紅菜頭榨汁飲用。基絲汀喜歡烤焗作沙律(沙拉)吃。加了意大利黑醋來焗,更是美味。這個黑醋橙汁紅菜頭,作為西餐配菜非常適合。尤其平衡烤肉的味道,非常一流。

烤黑醋橙汁紅菜頭食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 75 分鐘
分量: 3至 4人

材料:
  • 紅菜頭 550克
  • 意大利黑醋 1湯匙
  • 紅糖(brown sugar)2湯匙
  • 柳橙(榨汁批皮切肉用) 1大個
  • 鹽 1/8茶匙
烤黑醋橙汁紅菜頭製作圖 How To Make Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice

做法:
  1. 預熱焗爐至180C / 355F.
  2. 先把紅菜頭洗擦乾淨,切去頭尾,切大塊。
  3. 橙洗淨。批出 4 至 5條橙皮(只橙色部分)。切半,榨出約 1½ 湯匙橙汁。另半個橙,切出橙肉,蓋好備用。
  4. 用一大盤,把紅菜頭,黑醋,紅糖,橙汁,橙皮,鹽,拌勻。轉入焗盤中,用鋁箔紙蓋著。放入已預熱焗爐中,焗約75分鐘,或直至紅菜頭軟身,即成。吃時,拌入切好的橙肉。伴烤肉吃,一流!
烤黑醋橙汁紅菜頭 Roasted Balsamic Beetroot with Orange Juice02

溫馨提示:
  • 買紅菜頭,要挑外皮光滑和結實的。不要揀皺皮的,那是乾水了的啊。
  • 用甜柳橙,效果會更好。最好試試橙味,不要用太酸的橙啊。

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