焗芥醬蜜糖雞【認真滋味】 Baked Mustard Honey Chicken | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗芥醬蜜糖雞【認真滋味】 Baked Mustard Honey Chicken

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焗芥醬蜜糖雞 Baked Mustard Honey Chicken01

法國第戎芥辣醬加蜜糖,配合烤雞,是一流惹味的菜式。外國人就為之風魔,吃得上癮。芥辣醬本身含些微的醋調味,剛好平衡蜜糖的甜美,恰巧到位。好吃到不得了。做這道菜也容易到不得了。只需要拌勻所有調味料,倒在煎好的雞腿上,丟進焗爐,大約半句鐘就可享受令你每個味蕾跳躍的滋味。怎樣烤焗雞腿肉保持嫩滑?當然切勿焗過頭。還有一小秘訣呢。看看食譜就知道啊。你可能不禁地問:就這麼簡單?

焗芥醬蜜糖雞食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2 至 3人

焗芥醬蜜糖雞 Baked Mustard Honey Chicken03

材料:
  • 雞腿(chicken thighs) 700克
  • 蒜頭 (拍扁)2粒
  • 百里香葉(thyme)2棵
  • 迷迭香(rosemary)3 至 4棵
  • 鹽 酌量
  • 鮮磨黑胡椒粉 少許
醃料:
  • 法式第戎芥辣醬(Dijon mustard)3湯匙
  • 顆粒芥辣(whole grain mustard)3湯匙
  • 蜜糖 2湯匙
  • 雞湯 3湯匙
  • 鮮榨薑汁 2茶匙
  • 橄欖油 1湯匙
焗芥醬蜜糖雞製作圖 Baked Mustard Honey Chicken Procedures
上中小圖:榨薑汁
做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F. 把所有調味料拌勻,備用。
  2. 把鹽和胡椒粉灑在雞腿兩面調味。燒熱油鑊,把兩面煎至微黃。轉至一焗盤中,加蒜頭,百里香葉,迷迭香。淋下調味料。放入已預熱焗爐中,焗約 30分鐘,或直至雞腿熟透。用針插進最厚肉地方,只見清澈的水流出,即成。趁熱享用。
焗芥醬蜜糖雞 Baked Mustard Honey Chicken02

溫馨提示:
  • 雞腿先煎一煎,會迫出油份,用廚房紙吸去多餘的油,就不會肥膩。
  • 雞腿最好連皮烤焗,因雞腿肉不容易烤乾,保持濕潤。不吃雞皮的,可於焗好後,撕去不吃也罷。
  • 請參看這篇食譜:如何榨薑汁

5 則留言 :

  1. This recipe is awesome. My hubby and I love it!

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    1. Glad that you liked it. Thanks for letting me know. :)

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  2. 謝謝Christine, 一家大細都讚不絕口!

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  3. Trader joes 有賣dijon whole grain mustard . 用哩隻就唔洗買兩種唔同既mustard?

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