Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies

by · 4 則留言
Nutell 朱古力曲奇餅 Nutella Chocolate Cookies01

用Nutella 醬做的甜點的確誘人,小心不能停口。這些曲奇餅加了Nutella醬也不例外。朱古力粒和可可粉更令人愛不釋手。工作一段落,吃一小塊,能提升你的腦力和精神。這些曲奇餅邊緣脆口,中間有點兒軟綿。質感很是討好。當作情人節小禮物,提早給了囡囡享用呢。

Nutella 朱古力曲奇餅食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 24 塊

Nutell 朱古力曲奇餅 Nutella Chocolate Cookies03

材料:
  • 無鹽牛油(無鹽奶油 unsalted butter 室溫置軟) 80克
  • 紅糖(brown sugar)50克
  • 白幼砂糖 40克
  • Nutella 醬 140克
  • 雞蛋 1隻
  • 雲呢拿香油 ¼ 茶匙
  • 中筋粉(plain flour / all purpose flour) 130克
  • 無甜味可可粉 10克
  • 蘇打粉 ¼ 茶匙
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 無甜味朱古力粒 ½ 杯
Nutell 朱古力曲奇餅製作圖 Nutella Chocolate Cookies Procedures01

Nutell 朱古力曲奇餅製作圖 Nutella Chocolate Cookies Procedures02

做法:
  1. 用電動搞拌器把牛油攪打至發白鬆起。加入紅糖和白糖,充分搞拌後,加 Nutella醬,拌勻。
  2. 加入雞蛋,雲呢拿香油,徹底拌勻。
  3. 中筋粉,可可粉,蘇打粉和鹽過篩。加入牛油混合物中。徹底混合。拌入朱古力粒。置入雪櫃中冷藏 15 至 20分鐘。
  4. 預熱焗爐至 170C / 330F. 
  5. 用匙羹刮出 1 滿匙的 Nutella 混合物,小心放置在鋪了烘培紙的焗盤上。每個麵團距離至少 3cm. 轉放入已預熱焗爐中,焗約 10至12分鐘。拿出焗爐,靜置 1至 2分鐘。把曲奇餅轉放在鐵架上放涼,享用。
Nutell 朱古力曲奇餅 Nutella Chocolate Cookies02

溫馨提示:
  • 焗盤不夠大,可分批烤焗。還未做的麵糊,可置雪櫃中冷藏。到需要時取用。
  • 曲奇餅放涼後,可轉入密封膠盒中,保持5至 7天。
  • 如果天氣比較潮濕,曲奇餅軟身了,可放入低溫焗爐中稍翻熱一會,讓曲奇餅回復脆口。

4 則留言 :

  1. 謝謝分享,很喜歡你的曲奇食譜,但有些不明白的地方想向你請敎。看过好幾篇你的曲奇食譜,有些用中筋粉,有些用低筋粉,有些加粘米粉,有些則加粟粉,其實作用是什么呢?有什么秘訣呢?怎樣才使曲奇酥、鬆、脆呢?

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi SS,
      不同麵粉做出來的質感會有不同。中筋粉比低筋粉含蛋白質多些,筋性大些,,其他則不含筋性。
      自己可實驗調配,做出不同的口感。

      刪除
  2. 謝謝分享! 請問1/2杯朱古力是多少克?

    回覆刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。