泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings

by · 12 則留言
泰式美極雞翼 Thai Maggi Chicken Wings01

雞翼,很多人喜歡吃。若稍嫌雞翼兩條骨有點麻煩,吃得不痛快的話,可預先處理,切開兩半,變成單骨的雞翼。加醃料後,更快入味。煮好後,吃得超爽。美極鮮醬油跟雞翼的味道頗配合,於是今次就用它醃雞翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅,令雞翼吃起來,有一陣清新的香氣。就這樣製作了泰式美極雞翼。名字太長了。叫它做『泰極雞翼』吧。吸引嗎?至於做法,不用油炸,只是煎香,就有脆皮的效果。真是令人食過翻尋味。大家不妨試試喔。

泰式美極雞翼食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 20分鐘 + 另加醃雞翼時間
烹調時間: 10分鐘
分量: 2 至 3人

泰式美極雞翼 Thai Maggi Chicken Wings03

材料:
  • 中雞翼 8隻 約 400克
  • 香茅(只用白色部分) 1枝
  • 中筋粉 2湯匙
醃料:
  • 美極鮮醬油 1湯匙
  • 糖 ½ 茶匙
  • 蠔油 ½ 茶匙
  • 酒 ½ 茶匙
  • 胡椒粉 少許
泰式美極雞翼製作圖 Thai Maggi Chicken Wings  Procedures

做法:
  1. 用刀把中雞翼的兩端的骨節位切斷。然後把雞翼切開兩半,成單骨雞翼。
  2. 香茅切段,放入食物搞拌器搞爛。加醃料和雞翼拌勻。醃約 30分鐘。
  3. 用中火燒熱易潔平底鑊,加油。雞翼輕輕撲上中筋粉,搖去多餘的。平鋪在鑊中,彼此不重疊。把兩面煎至金黃色,雞翼熟透。即成。趁熱享用。可配泰式甜辣醬蘸食。
泰式美極雞翼 Thai Maggi Chicken Wings02

溫馨提示:
  • 做這道菜,用食物搞拌器打碎香茅,效果比較好。但如沒有食物搞拌器,可用刀先拍扁香茅,然後剁碎,令其出味。
  • 用中筋粉撲在雞翼表面,煎香後,有脆皮的效果,好味道啊!

12 則留言 :

  1. 請問用低筋粉可以做到相同的效果嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Tiffany,

      做出來的效果會有些微不同,但不會太大的。

      刪除
  2. 中筋粉在那裡購買?

    回覆刪除
    回覆
    1. 中筋粉即 plain flour / all-purpose flour. 超市或唐人鋪有售。

      刪除
  3. 雞翼要用滾水去雪味嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 我用的是新鮮雞翼。
      如雪藏過,可先飛水,才下醃料。

      刪除
  4. If I don't fry the wings and put them to oven after marinate would they still taste good?
    And how long should I bake?
    Thanks

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以用焗爐烤焗的啊。
      200C 大約 15分鐘。可拿一隻出來切開看看是否熟。

      刪除
  5. 香芧可以在那裡購買

    回覆刪除
    回覆
    1. 香茅可在唐人鋪,或香料店有售。

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。