雜莓乳酪布甸 【抗氧營養甜品】Yoghurt Custard with Mixed Berries | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雜莓乳酪布甸 【抗氧營養甜品】Yoghurt Custard with Mixed Berries

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雜莓乳酪布甸 Yoghurt Custard with Mixed Berries01

莓類,不妨多吃,譬如藍莓,草莓,樹莓等。這些都是超級健康天然食材,含豐富抗氧化劑,增加人體抵抗力,降低壞的膽固醇。以為食而言,莓類帶清新感覺,也很美味呢。這個雜莓布甸味道平衡又迷人。加了乳酪,無以上之。其實飯前飯後,都可以吃的。熱食很讚;放涼後,也蠻不錯啊。

雜莓乳酪布甸食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 2至 4人 (預備 2個 350毫升容量的焗盤)

雜莓乳酪布甸 Yoghurt Custard with Mixed Berries03

材料:
  • 雞蛋 3隻
  • 原味乳酪(優格/奶酪 plain yoghurt)200克
  • 牛奶 50毫升
  • 糖 40克
  • 雜莓(樹莓/藍莓) 100克
  • 雲呢拿香油 ½ 茶匙
雜莓乳酪布甸製作圖 Yoghurt Custard with Mixed Berries Procedures

做法:
  1. 預熱焗爐至 160C / 320F.
  2. 用一小鍋用中小火把牛奶煮至就快滾,有白煙冒上,即可。
  3. 用電動打蛋器打發雞蛋和糖,至蓬鬆和發白。加雲呢拿香油。倒進煮熱的牛奶,快手拌勻。拌入乳酪,完全拌勻。過篩入一量杯中。
  4. 把兩個焗盤置於另一個大盤上。隨意放入少許雜莓在焗盤中(剩餘一些鋪面裝飾)。平均倒進雞蛋混合物於兩個焗盤中。大盤中倒進熱水至一半高度。放入已預熱的焗爐中,焗約 25 至 30分鐘。中途焗了 10分鐘後,見表面開始凝固,小心拿出布甸,在布甸表面再灑下些雜莓,繼續烤焗,直至布甸邊緣剛剛凝固。搖動大盤,見布甸中間少許震動,即成。趁熱或放涼後享用。
雜莓乳酪布甸 Yoghurt Custard with Mixed Berries02

溫馨提示:
  • 原味乳酪,含糖量低,帶微酸,剛平衡布甸的甜味,很是開胃。
  • 雜莓,可隨意選擇自己喜歡的莓類,例如草莓,樹莓,藍莓或黑莓都可以。不要灑太多雜莓在焗盤中,因若當中的水份受熱流出時,會令布甸很水。

13 則留言 :

  1. Can I change the berries to banana?

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    1. You may experiment with banana. The taste will work. Beware that the texture might be interesting.


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  2. Hi, Christine
    Can I use canned coconut milk instead of milk?

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  3. Hi Christine,

    見到一些甜品食譜都會先將牛奶煮至快滾, 再混合其他食材. 請問加熱牛奶的作用是甚麼呢? thanks.

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    1. 一來,蛋較易煮熟,二來,蛋漿均勻質感會好些。

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  4. Hello Christine,
    I tried this lovely custard tonight. Is the inside suppose to be watery?

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  5. It shouldn't be like that. Sorry to hear about your not-so-good experience.
    Did you use frozen berries? How many did you scatter into the egg mixture?
    I should have said that fresh ones are the best.

    But if the water inside the berries released, that will make the custard watery.

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    1. I did use frozen berries. Hard to find fresh ones this time of year, especially in Perth. What do you suggest I can do to help reduce the liquid when using frozen fruits? Thanks.

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    2. Yes, I did use frozen berries. Fresh ones are not available now in Perth. Do you have suggestion on how I can reduce the liquid when using frozen fruits?

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    3. I suggest you don't scatter too many frozen berries at the bottom of your baking dish next time.

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  6. If i use vanilla flavored yogurt, can i reduce the sugar content? Thanks

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    1. Hi Anny, 糖的分量可因應個人口味增減。

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