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吞拿魚炒飯 【有營有味飯】 Tuna Fried Rice

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吞拿魚炒飯 Tuna Fried Rice01

三文魚吃得多,換換口味,吞拿魚也不錯。吞拿魚又叫金槍魚,新鮮的,可以做刺身生吃,很鮮美。但稍煎一煎,不太熟,卻另有一番風味。用來炒飯,其實是好好吃的啊。大家試過沒有呢?

吞拿魚炒飯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 西葫蘆 (zucchini 切粗粒)200克
  • 吞拿魚 240克
  • 雞蛋(打散成汁) 2隻
  • 白飯 2½ 碗
  • 蔥粒 酌量
調味料:
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 糖 ½ 茶匙
  • 鹽 酌量
吞拿魚炒飯製作圖 Tuna Fried Rice Procedures

做法:
  1. 吞拿魚切丁粒,灑少許鹽和黑胡椒粉調味。燒熱油鑊,用中大火把吞拿魚燒煎至各面轉色,盛起待用。
  2. 先把西葫蘆洗淨,瀝乾水份,切丁粒。在原鑊,再下少許油,炒至開始軟身,但仍脆口,盛起備用。
  3. 再下少許油,下蛋汁。用中火煮至底部開始凝結,用筷子或鑊鏟推勻。下白飯炒勻至熱。灑下蔥粒,調味料。吞拿魚和西葫蘆回鑊,炒勻,即成。趁熱享用。
吞拿魚炒飯 Tuna Fried Rice02

溫馨提示:
  • 如沒有西葫蘆,可用青瓜,或其他蔬菜代替。
  • 西葫蘆不要煮得太久,要留有脆口的質感,效果才好。
  • 白飯可預先用微波爐叮熱,就省去炒飯時間。此乃懶人快招。還有炒飯小秘技,有興趣可看看喔。

3 則留言 :

  1. 感謝CHRISTINE的食譜, 跟隨你已超過3年, 獲益良多. 每次遇到心怡的食譜都會列印出來方便跟住做.
    請問你們可否加附可列印版本以方便不用按那麼多鈕來列印. 謝謝.
    ANNA

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    回覆
    1. Hi Anna,

      在溫馨提示下加了些按鈕,倒數第三個就是列印用的。相信會方便些。

      刪除
    2. 按鈕出了些問題。要暫時移除,不好意思啊。

      刪除

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