蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蜜糖黑醋雞翼 【想像不到的好味】 Honey Balsamic Chicken Wings

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蜜糖黑醋雞冀 Honey Balsamic Chicken Wings01

雞翼的煮法,真是千變萬化。有中式,有西式,也有中西合璧式。這個食譜可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋,並加了風味十足的蜜糖,真是好吃到,連汁都要舔乾喔。今次用先煎雞翼的方法,把油分迫出,然後跟其他材料炆,不錯啊。

蜜糖黑醋雞翼食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 蜜糖 3湯匙
  • 意大利黑醋 3湯匙
  • 生抽(醬油)3湯匙
  • 是拉差醬(Sriracha)1茶匙
  • 雞翼 10 隻
  • 鹽 ¼ 茶匙
  • 胡椒粉 少些
  • 蒜頭(切片) 1粒
  • 蔥粒 (裝飾用)酌量
  • 芝麻粒(裝飾用)酌量
埋獻:
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 水 1湯匙
蜜糖黑醋雞冀製作圖 Honey Balsamic Chicken Wings Procedures
左上:意大利黑醋,蜜糖。左下:用廚房紙吸去多餘油分。
做法:
  1. 先把蜜糖,意大利黑醋,生抽和是拉差醬拌勻,備用。
  2. 用中火燒熱鑊,加少許油,不用多。下雞翼,把兩面煎至微黃色,及迫出油分。用廚房紙稍抹去多餘的油。撥開雞翼,在中央爆香蒜片,加鹽和胡椒粉,炒勻。
  3. 把蜜糖混合物倒進鑊中,煮滾後加蓋,轉中小火,炆至雞翼熟透。打開蓋,轉大火,把汁煮至收乾一大半。埋獻,煮至自己喜歡的濃稠度。灑下蔥粒和芝麻粒裝飾,即成。趁熱享用。
蜜糖黑醋雞冀 Honey Balsamic Chicken Wings02

溫馨提示:
  • 意大利黑醋,味道濃厚,跟蜜糖的味道非常配合。
  • 買品質好的蜜糖。不會只得一個甜字,而且很有風味。
  • 用鑊先把雞翼煎透,目的是迫出油分,吃得健康些。
  • 意大利黑醋,超市有售。是拉差醬,唐人鋪有售。

9 則留言 :

  1. 回覆
    1. 可用焗的方法,程序會有些不同。

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  2. 请问胡椒粉是用白胡椒粉还是黑胡椒粉?谢谢

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    1. Hi Ada,
      我用黑胡椒粉。但用白的,也可以。

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  3. 不加是拉差醬(Sriracha)可以嗎
    有替代品嗎?

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  4. 用焗的程序上是如何,谢谢!

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    1. 可把醃好的雞翼,丟焗爐吧。
      通常 180C,直至熟透。最好蜜糖最後加,因為很容易焗焦。

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  5. 手头上刚好没有Sriracha 可不可以用辣辣酱代替?

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    1. Hi Shinling,
      用其他辣辣酱代替,也無不可。做出來的味道會有分別,因為Sriracha 不是只有辣味的。
      另方面,留意調教辣椒醬的分量,因為辣度不同。

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