蒜蓉 XO醬蒸蝦 【簡易美味小菜】 Steamed Prawns with Garlic and XO Sauce

蒜蓉蒸蝦吃得多，加少許新煮意。買了些蝦頗新鮮，用來蒸一流。配合些美味材料：爆香的蒜蓉，惹味的 XO 醬 。調味料簡單。鋪了些粉絲在碟上面，蒸出的蝦汁，被粉絲吸盡，一滴汁也不浪費。就這樣，又是一道快靚正的小菜喔。

蒜蓉 XO醬蒸蝦食譜
基絲汀@簡易食譜
類別: 海鮮
菜系: 中式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2 至 3人

材料:

• 中蝦 8隻
• 蒜蓉 2茶匙
• XO 醬 1 茶匙
• 粉絲（泡滾水浸軟） 20克
• 蔥粒（裝飾用） 少許
• 生抽（醬油，蘸吃用）酌量

做法:

1. 蝦沖水洗淨。在背部用剪刀剪殼，然後用刀把蝦肉切開，但不要切斷。瀝乾粉絲置碟上面，用剪刀稍剪短。
2. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉。盛起。把蒜蓉和 XO 醬平均放在蝦背切口上面。用鑊隔水蒸約 7至 8分鐘，或直至蝦轉色，即熟透。灑下蔥粒。即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 蒜蓉用油鑊爆過後，減少辛辣，且富香氣。
• 蒸蝦時間視乎蝦的大小而定。請自行調節時間。