楊枝甘露 【清甜消暑】 Mango Grapefruit Sago Coconut Milk | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

楊枝甘露 【清甜消暑】 Mango Grapefruit Sago Coconut Milk

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Mango Grapefruit and Sago in Coconut Milk01

楊枝甘露, 名字漂亮。不過,看上去完全不知道是什麼材料做的。吃下去,大多數人很愛。在聚會後做小吃,非常搶手。是一種香港很流行的冷凍甜品。簡單說,其實是加了鮮甜可口的芒果肉,和柚子肉在椰汁西米露中。基絲汀在澳洲很難買到大個那種柚子(碌柚),於是在超市買來一個大紅柚。那就是健身減肥人士愛吃,愛用來做飲品那種呢。去皮後,紅紅的柚子肉,配襯現正當造的澳洲芒果,特大香甜的芒果,加上冰凍的椰汁西米糖水,對,輕甜的糖水,已經很到位,透心涼,又美味。飯後一人一小碗,劃上完美的句號。

楊枝甘露食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 6至 8人

Mango Grapefruit and Sago in Coconut Milk03
材料:
  • 西米 80克
  • 滾水 1公升
  • 冰糖 75 克
  • 凍水 150毫升
  • 芒果肉(2大個) 520克
  • 紅柚子 1個
  • 椰汁(coconut milk)400 毫升
  • 牛奶 300 毫升
Mango Grapefruit and Sago in Coconut Milk Procedures

做法:
  1. 西米和滾水放入一小鍋中,用中大火煮滾後,離火。不要打開蓋。讓西米在鍋中燜10至15分鐘,西米轉透明。倒進筲箕中,用冷凍水沖洗,瀝乾水分,備用。
  2. 把冰糖和凍水一起放入一小鍋中,用中火煮至滾,並糖完全溶解。離火放涼,待用。
  3. 芒果和紅柚子,去皮取出果肉。芒果肉切丁塊。
  4. 用一大盤,置芒果肉,柚子肉,倒進椰汁,牛奶。加西米,和放涼的糖水,拌勻。放入雪櫃中冷藏 2小時後,即可享用。
Mango Grapefruit and Sago in Coconut Milk02

溫馨提示:
  • 如果不是芒果季節,也可選用罐頭芒果的。
  • 柚子,可用大的柚子(碌柚),泰國柚子,或西柚。西柚含少許苦味,基絲汀就很愛吃,覺得效果也不錯。因應個人口味,或季節去選用吧。
  • 芒果的分量,也可隨意。或用食物搞拌器把一半的芒果肉搞爛成蓉,加入椰汁糖水中。
  • 冰糖的分量,可跟個人的口味和芒果的甜度而增減。

8 則留言 :

  1. Hi Christine,

    想請問可唔可以唔用牛奶, 用花奶代替?

    Thanks,
    C

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    1. Hi Charissa,

      這個可以用花奶代替啊。只不過澳洲買鮮奶非常方便。

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  2. 回覆
    1. 不用。
      你喜歡的話,可以煮滾,然後放涼。但小心會水油分離,

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  3. I miss this. I use to get one once a week after school in Aberdeen. Thank you for your recipe, I'll try it soon!

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  4. 想問這是多少人份量???? 謝謝:)

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    1. Hi Cheryl,
      食譜上寫了: 分量: 6至 8人

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