蕃茄羅勒意大利粉【一鍋搞定】One Pot Pasta | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蕃茄羅勒意大利粉【一鍋搞定】One Pot Pasta

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蕃茄羅勒意大利粉 One Pot Pasta01

情人節晚餐就是這個一鍋搞定的意大利粉(義大利麵)。不用出外排隊等吃,也不用花時間在廚房團團轉。真輕鬆的享受一個晚上。做這道麵,基本上把所有材料丟進一個鍋中,十分鐘就有得吃。味道呢?可比得上意大利餐廳的啊。 其實呢,平日忙碌或偷閒日子,也很適合做這個麵食啊。Keep it !

蕃茄羅勒意大利粉食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 橄欖油 2至 3湯匙
  • 日曬蕃茄(sun-dried tomatoes) 100克
  • 水 2¼ 杯
  • 意大利扁麵條(linguine) 200克
  • 小羅馬蕃茄 (baby Roma tomatoes 切半) 12粒 約 175克
  • 西班牙香腸 (Chorizo 切粗粒) 1 條 約 135克
  • 洋蔥(切幼條) 1 個
  • 蒜頭(切片)3粒
  • 羅勒 (basil 撕出葉用) 4至5 條
  • 海鹽 ½ 茶匙
  • 鮮磨黑胡椒粉 酌量
  • 帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎) 酌量
蕃茄羅勒意大利粉製作圖 One Pot Pasta Procedures
上中及右圖:加橄欖油,把日曬番茄搞爛成蓉。

做法:
  1. 把橄欖油和日曬蕃茄,用食物搞拌器打爛成蓉。
  2. 在一大鍋中,倒進水。放進意大利扁麵條,日曬蕃茄蓉,小羅馬蕃茄,西班牙香腸,洋蔥,蒜頭,羅勒,海鹽和黑胡椒粉。不用加蓋,用大中火煮至滾,煮約10分鐘, 直至水分被麵條吸收,剛煮熟並彈牙。中途拌勻,以免黏鍋。拌入芝士, 上碟,再灑下些芝士碎裝飾。即成。
蕃茄羅勒意大利粉 One Pot Pasta02

溫馨提示:
  • 小羅馬蕃茄味道較甜美。如沒有,可用車厘蕃茄(cherry tomatoes)代替。
  • 煮意大利扁麵條需 10分鐘。跟其他材料一起煮,時間剛剛好,口感彈牙(al dente)。如果用其他不同粗細的意大利粉,請參考包裝紙上的建議烹調時間。以免煮太糊。

7 則留言 :

  1. 刚刚看到这个食谱,和整个番茄饭的concept相似,简单又美味。
    刚好要准备明天的午餐饭盒所以就做了个类似的pasta.
    希望christine可以多分享1-2人份午餐食谱,方便带回office reheat 的~
    thanks a lot!!

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    1. Hi Vv_gal,
      謝謝你到訪和留言回應啊。
      讓我想想。
      我blog上也有些食譜,頗適合帶回公司做午餐的,譬如上一個節瓜冬菇炆排骨,下飯很好。歡迎你發掘一下。


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    2. 好多谢你亲自回复我~
      基于我在马拉,公司又有穆斯林同事所以不能带有猪肉的食品上班,需要考虑到清真法律这方面。因此午餐方面会考虑鸡肉,海鲜或素食等等~
      不过回到家中有机会就会试一试節瓜冬菇炆排骨!

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