照燒豆腐雞肉餅 【有營食譜】 Teriyaki Chicken patties | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

照燒豆腐雞肉餅 【有營食譜】 Teriyaki Chicken patties

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照燒豆腐雞肉餅 Teriyaki Chicken patties01

豆腐和雞肉跟照燒汁,味道非常配合。就給它們來個親密的配對吧。把豆腐和雞肉搞拌成肉餅。由於雞肉餅混有豆腐,不用落肥膏,也可令肉餅質感非常軟綿。營養豐富,不在話下。淋下那個日本百搭照燒汁,好吃到不得了。可以佐飯,加幾條水煮菜,就是一頓營養輕食餐喔。

照燒豆腐雞肉餅食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

材料:
  • 雞肉 200克
  • 硬豆腐 2 件 約 150克
  • 蔥(切粒) 1條
醃料:
  • 生抽(醬油)1茶匙
  • 鹽 ⅛茶匙
  • 胡椒粉 少許
汁料:
  • 生抽 1 ½ 湯匙
  • 味醂(mirin)1 ½ 湯匙
  • 日本料理酒(Japanese cooking sake)3茶匙
  • 糖 3茶匙
照燒豆腐雞肉餅製作圖 Teriyaki Chicken patties Procedures

做法:
  1. 把雞肉切粗塊,放入食物搞拌器中搞爛。加入豆腐再拌勻。如不用食物搞拌器,可用刀把雞肉剁爛,然後拌入豆腐搞爛。
  2. 把雞肉和豆腐放入一深盤中,加醃料和蔥粒,拌勻。醃約 15分鐘。
  3. 把所有汁料材料拌勻,備用。
  4. 用中火燒熱油鑊。用乾淨的濕手,或大匙羹,或雪糕大匙,把雞肉和豆腐混合物,分成 6至 8 個圓餅。放入油鑊中,煎至兩面金黃色。倒進汁料,加蓋,煮 2分鐘,煮至汁收乾一半,即成。趁熱享用。
照燒豆腐雞肉餅 Teriyaki Chicken patties02

溫馨提示:
  • 基斯汀用的是硬豆腐,水分比較少。做肉餅就不會出一鍋水呢。
  • 由於每個爐的火力大小不同,煮汁料時,務要留意。因為有糖分,切勿燒焦。
  • 味醂和日本料理酒,唐人鋪或超市有售。

2 則留言 :

  1. 請問可以用現成的日本或韓國的teriyaki sauce代替嗎 ? 味道是否一樣 ?

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    1. 現成的也可以用,只要你自己喜歡吃的 teriyaki sauce 就可以用。
      配方不同,味道也不一樣。

      刪除

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