蒜蓉檸檬煎蝦 【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒜蓉檸檬煎蝦 【超級簡易美味】Lemon Garlic Prawns

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蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns01

又來蝦,哈哈!是呀,因為超市大特賣 King prawns. 大大隻,肉隻爽挺,非常鮮美。煮蝦,最重要切勿煮過頭。即是不要太勤力啊。煎至剛剛好上桌,就是了。還有,基絲汀懶人招,原隻鐵鑊上桌,碟也可洗少一隻。而且鑊保持溫度,蝦吃光後,鐵鑊仍是暖暖呢。材料簡單,只用了蒜蓉和檸檬,令蝦的鮮味更清新啊。

蒜蓉檸檬煎蝦食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns03
材料:
  • 大蝦(king prawns) 8隻 360克
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少些
  • 油 2茶匙
  • 牛油(奶油 butter) 20克
  • 蒜頭 (剁蓉)2粒
  • 檸檬皮蓉(只磨出黃色部份)1湯匙
  • 檸檬汁 1茶匙
蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns Procedures

做法:
  1. 蝦去殼留尾挑腸,沖洗乾淨,抹乾水分。用少許鹽和胡椒粉調味。
  2. 用中大火燒熱油鑊。下油和牛油。放下蝦,彼此不要重疊。煎2分鐘,轉另一面。下蒜蓉,檸檬皮蓉,檸檬汁,煎1至 2分鐘,蝦肉轉紅色,即成,可原鑊上桌,趁熱享用。
蒜蓉檸檬煎蝦 Lemon Garlic Prawns02

溫馨提示:
  • 蝦,非常快煮熟。不要煮過頭,否則蝦肉變韌。
  • 用原鑊上桌,可保持熱度長些時間。
後記:
簡易食譜讀者 Wing Leung 試做後,在 facebook 的留言:”今晚已跟著做了。有牛油的甘香之餘,亦帶出檸檬的清新與蒜蓉的小小辛辣。是一道刺激味覺神經的菜式。好味!“

6 則留言 :

  1. 如果用急凍蝦,可如何解凍材好呢

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    1. 可以把急凍蝦放在 fridge裡面,慢慢等溶冰,或用室溫水泡一泡,就比較快溶冰。

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  2. 我有問題!我住美國,用蚊香爐。skillet,即是圖中的鑊,蚊香爐可以用嗎﹖

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    1. 這種鑄鐵鑊,蚊香爐也可以用的。

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  3. 回覆
    1. 我只用鹽樽轉兩轉,沒量啊。大概不超過 1/8茶匙。但可因應個人口味增減的。

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