土匪雞翼 【香之魅力】 Bandit Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

土匪雞翼 【香之魅力】 Bandit Chicken Wings

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土匪雞翼  Bandit Chicken Wings01

這道菜的名字由來不明。『土匪』是做搶劫幹活的賊人,當然不好。但土匪雞翼的味道,就非常好,極之妙。主要是用一種香料——孜然粉(或叫小茴香粉)來調味,提升雞翼的香氣和吸引。基斯汀的馬來西亞朋友送來的馬來沙爹雞食譜,就是用了孜然粉。大家買孜然粉的時候,小心看清楚包裝上的說明,要買沒添加其他調味料的那種純孜然粉啊。

土匪雞翼的做法非常簡易,只需把雞翼和所有材料拌勻,丟進焗爐,就行。噢,若沒有焗爐,也可以用鑊煎吧。做派對小吃,也很適合呢。

土匪雞翼食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3至 4人
土匪雞翼  Bandit Chicken Wings02

材料:
  • 雞翼 870克(14隻)
  • 黑芝麻(烘香或白鑊炒香,裝飾用)少許
醃料:
  • 孜然粉(小茴香粉 cumin powder)3茶匙
  • 芫荽粉 (coriander powder) ¼茶匙
  • 五香粉(five-spice powder) ½茶匙
  • 鹽 ¼茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
土匪雞翼製作圖 Bandit Chicken Wings Procedures

做法:
  1. 雞翼洗淨,抹乾水分。備用。
  2. 把所有醃料拌勻。放入雞翼,拌勻。醃約1小時。若醃過夜更入味。
  3. 預熱焗爐至 200C / 390F. 把雞翼置已輕輕塗油的焗盤上,不彼此重疊。放入已預熱焗爐中,焗約 10分鐘。翻轉雞翼,繼續焗 8 至 10分鐘,或直至雞翼熟透。即成。灑下黑芝麻,趁熱享用。
溫馨提示:
  • 每家的焗爐設計不同,也視乎雞翼的大小,請自行調節烤焗的時間。

4 則留言 :

  1. 請問 coriander flake 同 coriander powder 是否一樣?

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    1. Hi Y@N,
      flake 是碎片, powder 是粉末。
      我做這個雞翼是用 coriander powder 的。容易入味。

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  2. 我只找到flake, 也跟您的食譜整了, 老公及囡囡也讚好味~ 謝謝

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    1. Hi Y@N,
      很開心知道你們喜歡啊。

      刪除

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