雞絲火腿雜菜番茄湯 【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雞絲火腿雜菜番茄湯 【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup

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這個早餐既有營養,又超級容易做。如果你有一個 Instant Pot 電子壓力煲,十來分鐘就有得吃。如果沒有,也沒問題。一鍋過,也非常方便。而且這道湯可填飽肚子,好味道之餘,也能幫忙消去雪櫃中的剩餘物資。譬如聖誕節大餐後的,煙肉,火腿,或是雞肉,火雞肉。可參考食譜,酌量丟進你雪櫃中的材料,就是了。來,喝個靚湯,開始新的一天吧!食譜含 Instant Pot 電子壓力煲和普通爐火的做法。

雞絲火腿雜菜番茄湯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人
雞絲火腿雜菜番茄湯 Chicken and Tomato Soup01

材料:
  • 蒜頭(剁蓉) 2粒
  • 洋蔥(切粒) 1個
  • 紅蘿蔔(切粒) 1條
  • 西芹(切粒) 2條
  • 意大利番茄粒 1罐 400克
  • 煙肉(切粒)90克
  • 雞胸肉 100克
  • 迷迭香 (rosemary) 1 條
  • 香葉(bay leaf)1片
  • 雞湯(自製無鹽或現成低鹽)3量杯
  • 意大利螺絲粉 1量杯 約 90克
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 洋芫荽(parsley 切碎) 酌量
雞絲火腿雜菜番茄湯製作圖 Chicken and Tomato Soup Procedures

Instant Pot電子壓力煲做法:
  1. 預備 Instant Pot. 按 “Saute” 制中火,燒熱少許油。爆香蒜蓉,洋蔥,紅蘿蔔,西芹。炒一會。倒進番茄粒連汁。加煙肉和雞肉。丟進迷迭香和香葉,炒勻。倒入雞湯。加螺絲粉。
  2. 加蓋密封 “Sealing”. 選高壓煮 12分鐘,隨即放壓。用夾拿出雞肉。用兩隻叉撕開成粗絲。倒回湯中。試味,有需要的話,加酌量鹽調味。灑下胡椒粉。洋芫荽碎葉裝飾,即成。趁熱享用。
普通爐火做法::
  1. 預備材料如上,但要加多 ½ 杯水。
  2. 用一厚底深鍋。用中火燒熱油,爆香蒜蓉,洋蔥,紅蘿蔔,西芹。炒一會。倒進番茄粒連汁。加煙肉和雞肉。丟進迷迭香和香葉,炒勻。倒入雞湯。煮滾後,轉中小火,煮至材料開始軟身。加螺絲粉。按包裝指示時間,少煮一兩分鐘,煮至加螺絲粉熟,切勿糊爛。
  3. 撈出雞肉,用兩隻叉撕開成粗絲。倒回湯中。試味,有需要的話,加酌量鹽調味。灑下胡椒粉。洋芫荽碎葉裝飾,即成。趁熱享用。
溫馨提示:
  • 基斯汀用的是生的雞胸肉,用 12分鐘高壓煮。若用已預先煮熟的雞肉,則需 10分鐘即可。
  • 這個烹調時間所用的螺絲粉不要太細小。用 Instant Pot 不要超過 12 分鐘。否則螺絲粉會變糊爛。
  • 如果想更容易控制螺絲粉的質感,可分開煮。懶筋發作,就一齊放入 Instant Pot 內。
  • 因煙肉已有鹹味,請先試味後,才下鹽。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts),這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

2 則留言 :

  1. Christine 你好!
    我刚入手一个INSTANT POT但是面对使用问题想请教你~
    关于放压,可否解释一下煲汤同其他煮法时放压有什么不同?

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    1. Hi Jessica,
      基本上,放壓只有兩種。其一,是讓它自然冷卻就慢慢放壓了。煮粥和豆就用這方法。其二,就是手動即刻放壓。很多餸菜都可以用這種方法,容易控制質感。

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