BBQ 汁炆排骨【壓力煲 Instant Pot + 普通爐食譜】BBQ Pork Ribs in Instant Pot

又用這個壓力煲 Instant Pot? 另一半，帶點調皮的語調問。哈，無錯，又用它。差不多每天都用它。煮食方便又快捷呢。如果你沒有這個壓力煲，也可用普通煲試做這個開胃菜的。BBQ 汁也算是方便汁，用來炆肉，很合口味，而且令人大開胃口。大家想試試嗎？

BBQ 排骨食譜
基絲汀@簡易食譜
類別: 壓力煲, 豬肉
菜系: 西式
預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 35 分鐘
分量: 2 至 3人

有關壓力煲 Instant Pot:

• 我的 Instant Pot 是較早前在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
• 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。
• 住澳洲的，現在澳洲 Amazon 也有得買呢。可以click 到這兒Amazon (AU) 訂購.

材料:

• BBQ 汁 ¼ 杯
• 水 ¾ 杯
• 生抽（醬油）1茶匙
• 排骨 320克
• 紹酒 2茶匙
• 紅蘿蔔（切粗塊） 1條
• 薑粉 (ginger powder) ¼ 茶匙
• 蒜粉 (garlic powder) ¼ 茶匙
• 紅糖 (brown sugar) ½ 湯匙
• 洋蔥（切粗塊） 1個

醃料:

• 鹽 ¼ 茶匙
• 胡椒粉 少許

Instant Pot 做法:

1. 把BBQ 汁，水和生抽拌勻成汁料。排骨用醃料拌勻。備用。
2. 電子壓力煲 Instant Pot, 按 ”saute” 制，燒熱少許油。下排骨，把兩面煎至微黃色。澆下紹酒。下紅蘿蔔。加薑粉，蒜粉和紅糖。倒進BBQ汁料。
3. 加蓋密封 ”sealing”, 按 “manual” 高壓煮35分鐘。
4. 手動放壓，見活塞下降後，打開蓋。下洋蔥。按 “saute” 煮至收乾一半，即成。有需要的話，加鹽調味。

普通爐火做法：

1. 把BBQ 汁，水和生抽拌勻成汁料。排骨用醃料拌勻。備用。
2. 預備一個厚底深鍋，用中大火把排骨煎至兩面微黃色。加入其他所有材料，還要加多半杯水。煮滾後，轉中小火，把排骨燜煮至稔，約 90分鐘。有需要的話，中途加酌量的滾水，繼續煮至排骨軟稔。加洋蔥，煮至剛熟，即成。

溫馨提示：

• 排骨，買肉排就不肥膩呢。
• 留意這食譜是用薑粉，不是黃薑粉。
• BBQ 汁，可買現成的，選自己喜歡的就可以。或用自家製 BBQ 醬汁食譜在此。