年糕【壓力煲食譜 + Video】Chinese New Year Cake in Instant Pot | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

年糕【壓力煲食譜 + Video】Chinese New Year Cake in Instant Pot

by · 2 則留言

年糕,年年做,年年有。傳統年糕的味道,用新新穎方法炮製。味道一樣的傳統呢。因為有讀者又問怎樣用 Instant Pot 壓力煲做。於是基斯汀又用那個廚房玩具,Instant Pot 壓力煲做一次,並拍照。年糕蒸煮的時間比較長很多,如用鑊蒸的話,請參考之前這個傳統年糕食譜,約蒸 80分鐘。但用壓力煲,時間就缩短了很多,只需 30分鐘呢。今次的分量剛剛好用完一包片糖。所以分量多了些。這個壓力煲快靚正的做法,把忙碌的新年時間省了不少呢。盼望大家喜歡。

年糕壓力煲食譜食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 一個直徑 12 cm深 5cm圓形玻璃盒 + 一個20cm x 14cm x 6.5cm 長形玻璃盒
年糕 Chinese New Year Cake in Instant Pot02

材料:
  • 水 450毫升 + 另加1½ 杯水(蒸糕用)
  • 片糖 450克
  • 椰汁150毫升
  • 油 55 毫升 + 另加少許掃玻璃盒
  • 糯米粉 360克
  • 澄麵 125克
  • 雞蛋(打散成汁) 1隻
年糕製作圖 Chinese New Year Cake in Instant Pot Procedures

做法:
  1. 用一深鍋把 450毫升水和片糖煮滾,及片糖完全溶解。倒進椰汁和油拌勻。放涼備用。
  2. 糯米粉及澄麵過篩,逐少篩入冷卻的糖水中。一邊加,一邊不停拌勻,直至完全混合。過篩隔去幼粒。
  3. 糕盤內掃油,倒進麵糊。
  4. 壓力煲 Instant Pot 內倒入 1½ 杯水。小心置入糕盤。先放圓形的,後加長形的。蓋上鋁箔紙。加蓋密封 “sealing”. 按 “manual” 高壓煮 30分鐘。待自然放壓 10分鐘。壓力活塞下降後,拿出糕盤放涼。置入雪櫃冷藏至少三小時變硬身。這樣比較容易切片。要吃的時候,切片蘸蛋汁。用平底易潔鑊,用中慢火,把兩面煎至金黃色,及至軟身,即成。趁熱享用。


溫馨提示:
  • 沒有玻璃盒,也可用錫紙盒代替。
  • 不建議用外賣膠盒,因為不適合高溫煮食,對健康有損。
  • 如用鑊蒸,時間視乎所用的盤大小深度而定,請自行調節。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

2 則留言 :

  1. Hello Christine, thank you so much for the recipe. I have the instant pot and just can't wait to use it almost everyday. 😆Love your 年糕 and 蘿蔔糕recipes. Hope you can provide more instant pot recipes in the future. Thanks

    回覆刪除
    回覆
    1. Glad that you loved my recipes.
      I use my Instant Pot nearly everyday. Love it.

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。