紅木瓜雞腳豬展湯【壓力煲食譜】Papaya and Chicken Feet Soup | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

紅木瓜雞腳豬展湯【壓力煲食譜】Papaya and Chicken Feet Soup

by · 2 則留言

木瓜含一種酵素,對保持腸道健康很有幫助。青木瓜含酵素比較多,熟的木瓜比較清甜。基斯汀有時煲青的,有時煲紅木瓜。至於雞腳本來在澳洲不值錢。以前問超市的員工,他們會送你一大包。因為西人不吃雞腳,反正要丟掉,有人問,就轉手送出去。現在雞腳就頗值錢了。再說,煲湯用電子壓力煲也是快靚正。壓力煲中極少水分揮發走掉,所以不用加太多水去煲。味道跟用普通爐火煲的老火湯,不相上下。也可說,更快更濃。骨中的味道也被壓出來。

紅木瓜雞腳豬展湯食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人


紅木瓜雞腳豬展湯 Papaya and Chicken Feet Soup Instant Pot02

材料:
  • 木瓜 700克
  • 雞腳(10隻)450克
  • 豬展 215克
  • 眉豆(2湯匙)40克
  • 南杏(1湯匙) 10克
  • 北杏(2茶匙)5克
  • 蜜棗(2粒)25克
  • 水(6杯)1½ 公升
  • 鹽 酌量
紅木瓜雞腳豬展湯 Pawpaw and Chicken Feet Soup Instant Pot Procedures

做法:
  1. 木瓜去皮去籽切粗塊,備用。
  2. 斬去雞腳的尖趾,跟豬展一同汆水。撈起沖水,瀝乾水分,待用。
  3. 把所有材料倒進壓力煲 Instant Pot 中,加蓋密封 “sealing”. 按 “soup” 高壓煮 30分鐘。手動放壓。見壓力活塞下降後,打開蓋。按 “saute” 煮 10分鐘。加酌量的鹽調味,即成。趁熱享用。


溫馨提示:
  • 高壓煲湯後,再用 “saute” 煮一會,就如同明火煲出的老火湯濃濃的樣子。
  • 如用普通煲和爐火煲這湯的話,需加多1½ 至 2 杯水,視乎爐火大小。水滾後,轉中小火,煲 1½ 至 2小時。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

2 則留言 :

  1. 无意间找菜谱的时候看到这个网站 才发现原来作者也在澳洲生活的!对与同样在澳洲生活的我来说真的很亲切。 前段时间买了台电子高压锅想在家学做饭 从简单的煲汤开始 这些菜谱太受用了! 支持!

    回覆刪除
    回覆
    1. Hi Nate,
      你好,謝謝到訪。
      真巧,我也是最近買了部壓力煲。覺得很方便,也好用。歡迎你繼續到訪啊。

      刪除

歡迎您到訪!^0^ 你的留言非常寶貴,對這網站也是一種支持和鼓勵。為方便稱呼交流,留言回應或提問,請先登入Google 帳號,或你有的網址,或臉書等。若以上項目不適用,可選擇“匿名” (Anonymous)一項,但請附上名字。沒有名字的留言不會發佈的。