蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs

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又來用壓力煲,對啊!基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋,滑一滑啊。因為這個壓力煲是電子化,控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。雞蛋不用稱重量,只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸,蛋面就會平如鏡面,幼滑得令人吃上癮喔。

蒸滑水蛋壓力煲食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
蒸滑水蛋 Steamed Eggs in Instant Pot02

材料:
  • 雞蛋(100毫升/室溫)2隻
  • 水 200毫升
  • 水(蒸蛋用) 1 杯
  • 生抽(醬油) 酌量
  • 芫荽(裝飾用) 少許
蒸滑水蛋製作圖 Steamed Eggs in Instant Pot Procedures

做法:
  1. 雞蛋和 200毫升水拌勻。過篩去泡,或用匙羹掏走表面的氣泡。把蛋汁倒進一個 15cm / 6吋的瓷碗中。
  2. 預備壓力煲 Instant Pot: 放一個鐵架,倒進 1杯水入鍋中。鐵架上放上盛雞蛋的瓷碗。蓋上保鮮膜。加蓋密封 “Sealing”. 按 “Steam” 低壓煮 10分鐘。自然放壓 10分鐘。按 ”Cancel”取消制。轉至 “Venting”,活塞下降,打開蓋。小心拿出蒸蛋。用芫荽裝飾,淋下生抽。趁熱享用。


溫馨提示:
  • 基斯汀用的雞蛋頗大隻,兩隻剛好 100毫升。用量杯,不用稱重量。雞蛋和水的容量比例是 1:2
  • 打發雞蛋時,不用太大力,以免產生太多氣泡。
  • 用瓷碗蒸雞蛋比較保溫。不容易冷卻呢。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

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