串燒蝦仁蘋果醋汁 Prawn Skewers with Apple Cider Vinaigrette

你喜歡吃醋嗎？基斯汀平時煮菜，常喜歡添些少醋，提升味道層次。醋，是歷史悠久的一種天然調味料。無論是鹹或甜的餸菜，不但可平衡味道，令人吃而不覺膩，而且有幫助消化，調理腸胃的作用。

前陣子，接受亨氏 Heinz 公司邀請合作，創作一個用醋的菜式。我平時也會買各種各式的醋，做不同食譜跟大家分享。今次就選用他們用甜脆蘋果新鮮製成的蘋果醋，製作了這道串燒蝦仁蘋果醋汁。可預先把醃料拌勻的蝦肉，放入雪櫃中。需要時，就可 10分鐘搞定。宴客或自用皆宜。

串燒蝦仁蘋果醋汁食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間: 20 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 5人

材料:

• 大蝦仁 10隻 約 180克
• 海鹽 ⅛ 茶匙
• 鮮磨胡椒粉 ⅛ 茶匙
• 蘋果 1個
• 亨氏 Heinz 蘋果醋（泡浸蘋果用） 2茶匙
• 竹籤 5 條
• 沙律菜 酌量
• 芫荽碎 少許

汁料:

• 亨氏 Heinz 蘋果醋 3湯匙
• 蜜糖 3湯匙
• 蒜蓉 1茶匙
• 魚露 ½ 茶匙
• 水 1湯匙

左上: 預備蘋果醋汁.  左下: 用蘋果醋泡浸切開的蘋果.

詳細做法，請參看 亨氏 Heinz 網站的食譜喔。