焗泡菜雞翼【美味 Video】 Baked Kimchi Chicken Wings | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗泡菜雞翼【美味 Video】 Baked Kimchi Chicken Wings

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泡菜,單吃它,已夠美味又健康。誰不知,泡菜可令雞翼的味道更上一層樓。把醃好的雞翼,放入焗爐烤焗一會,就可享用熱騰騰的美味雞翼。醃料中加了韓式料理常下的秘密材料,令雞翼的味道層次更豐富,那就是梨子(pear)呢。而且能令肉質更軟綿可口。鹹甜微辣,很是惹味。吃了一口,所有味蕾細胞都醒起來呢。用來佐飯或沙律(沙拉),都是一流。

焗泡菜雞翼食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
焗泡菜雞翼 Baked Kimchi Chicken Wings02

材料:
  • 雞翼 12 隻 約560克
  • 泡菜(切小塊) 150克
醃料:
  • 梨子(pear 即啤梨,去皮去核) 1 個 約150克
  • 蒜頭 1粒
  • 薑 8克
  • 韓國辣椒醬(hot pepper paste) 25克 1湯匙
  • 黃糖(可以不加) 2茶匙
  • 生抽 3茶匙
  • 水 60毫升
焗泡菜雞翼製作圖 Baked Kimchi Chicken Wings Procedures

做法:
  1. 預熱焗爐 至200C/400F.
  2. 洗淨雞翼,用廚房紙抹乾。待用。
  3. 把所有醃料材料,放進電動搞拌器中打爛成糊狀。倒進一食物袋中,連雞翼和泡菜一起放進袋中,拌勻。醃約 30分鐘。
  4. 把雞翼和泡菜,連汁轉置焗盤中。放入已預熱的焗爐的中層鐵架上,焗約 20分鐘,或直至熟透。把鐵架轉至上層,用大火grill 3 至5 分鐘,見雞皮轉金黃色,即成。趁熱享用。

溫馨提示:
  • 雞翼可預早拌勻醃料,存放入雪櫃中。烤焗前。最好放置室溫15分鐘回溫。
  • 泡菜,可到韓國店買,或自家製。自製泡菜食譜在這兒。
  • 黃糖的分量,視乎所用的梨子甜度。如果梨子非常熟和很甜,就不用下糖了。

2 則留言 :

  1. 已做數次,非常成功。一次用了南薑代替,老婆非常喜歡。一次加多一茶匙韓國辣椒粉,也不錯。我想請問在最後一幅製作圖隻手拿着那礶噴噴是什麼呢?多謝Christine,感恩。

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    1. Hi Andrew,
      真好,知道你家人喜歡,也替你開心呢。
      那是噴油,用來塗焗盤,可少些油。

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