抹茶窩夫 【美味小吃 Video】 Matcha Waffles | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

抹茶窩夫 【美味小吃 Video】 Matcha Waffles

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抹茶粉(Matcha powder)品質好的話,顏色是綠色的,頗悅目,抹茶氣味較濃郁。最近澳洲天氣雖有點涼快,但剛煮好的抹茶窩夫熱騰騰的,很是吸引。不過,天氣涼快,吃雪糕(冰淇淋)是挺有味道的啊。哈哈,不得了。淋下的士多啤梨(草莓)汁,簡直是上等享受。久不久,在家享受一些小甜點,的確增加不少樂趣。

抹茶窩夫食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 3 塊
抹茶窩夫 Matcha Waffles02

材料:
  • 低筋粉 110克
  • 泡打粉 1 茶匙
  • 抹茶粉(matcha powder) 1湯匙 + 少許灑面用
  • 鹽 少許
  • 雞蛋 2隻
  • 糖 30克
  • 牛奶 125 毫升
  • 雲呢拿香油 1茶匙
  • 融化牛油(融化奶油) 50克
  • 水(調節粉漿用,可以不加) 少許
  • 雪糕(伴吃用) 酌量
士多啤梨汁(草莓)材料:
  • 士多啤梨 130克 + 少許伴碟
  • 糖 28克
  • 檸檬汁 ½ 茶匙
  • 粟粉(玉米粉)½ 茶匙 + 水 1茶匙
抹茶窩夫製作圖 Matcha Waffles Procedures01

抹茶窩夫製作圖 Matcha Waffles Procedures02

做法:
  1. 預備士多啤梨汁:把士多啤梨去蒂,切細塊。放進一小鍋,加糖和檸檬汁,用中火煮至士多啤梨軟稔。淋下粟粉水,拌勻。離火放涼,備用。
  2. 低筋粉,泡打粉,綠茶粉過篩。加少許鹽拌勻。拌勻。
  3. 雞蛋和糖拌勻。倒進牛奶和雲呢拿香油拌勻。加融化牛油,完全拌勻。
  4. 把低筋粉混合物分三次,篩入雞蛋混合物。輕手拌勻。切勿過度拌勻,以免起筋。讓粉漿靜置 10分鐘。
  5. 預熱窩夫機。把粉漿再輕手拌勻。倒進約適量粉漿。煮至表面微黃色。即成。灑下少許抹茶粉。加自己喜歡吃的雪糕,淋下酌量士多啤梨汁享用。


溫馨提示:
  • 預備抹茶粉漿時,把所有材料拌勻即可。切勿過度搞拌,以免生筋。如見少許粉粒,若是不太大粒,不打緊。
  • 若粉漿靜置後變稠了,可加少許些調教質感。
  • 請參考窩夫機的說明書使用。要做外脆內軟窩夫,必須把窩夫機預熱足夠。但不把窩夫煮太長時間,以免水分煮乾。

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